Vermicelli ao Aliche

Ingredientes:

1 pacote de espaguete fininho

3 tomates maduros sem pele e sem sementes

1 pimentão vermelho picado

1 dente de alho

1 colher (sopa) de alcaparras

4 filés de anchovas (aliche) em conserva

5 azeitonas pretas sem caroço

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

5 colheres (sopa) de queijo provolone

manjericão fresco e sal a gosto

Modo de Preparo:

  Refogar o alho inteiro no azeite e retirar. Colocar os tomates e o pimentão picados. Acrescentar os filés de alici, mexendo por 5 minutos. Juntar as azeitonas, as alcaparras e o manjericão. Retificar o sal (o aliche já é bem salgado). Cozinhar em fogo brando por 15 minutos, acrecentando água se necessário. Cozinhar o espaguete em água salgada fervente al dente. Escorrer e servir com o molho bemquente, polvilhado com provolone ralado.