Cassata Siciliana
Ingredientes:
300g de sorvete de creme
300g de sorvete de chocolate
250g de creme de leite
100g de frutas cristalizadas
50g de glaçúcar
1 clara
Modo de Preparo:
Forrar uma fôrma de bolo inglęs com uma folha plástica que extravase a
beirada. Colocar o sorvete de creme, apertando na fôrma e alisando bem com uma
colher molhada. Levar ao congelador até ficar bem duro. Retirar e colocar o
sorvete de chocolate, alisando bem. Voltar ao congelador para endurecer. Bater a
clara em neve firme com o glaçúcar e misturar ao creme de leite batido e ŕs
frutas cristalizadas. Retirar o sorvete do congelador e colocar este chantilly.
Levar ao congelador e deixar por 6 horas. No momento de servir, passar uma faca
molhada na fôrma para soltar a cassata. Retirar delicadamente a folha plástica
e servir em fatias.
Rendimento: 4 pessoas.
