Halb-Geheimes Met Rezept
by Yseult
15 g Waldmeister
15 g Mädesüss
15 Heidekraut (Blüten oder ganze Staude)
4 L Weisswein
ca. 500-600g Honig (für herbes Met)
oder 700-900g Honig (für liebliches Met)
Rosmarin, Eichenblätter, Lavendel etc. für die Flasche
~
Kräuter in eine Bratpfanne geben und auf leichtem Feuer wärmen (damit die Duftstoffe komplett aufgehen)
Kräuter mit dem Weisswein mischen, und je nach Richtung und Geschmack zwischen 4-6 Std. ziehen lassen (Geduld... Geduld... je länger umso besser)
Zweimal abseien: einmal durch ein Sieb, einmal durch ein Baumwoll oder Leinentuch
Eine Tasse des Sudes in einer Pfanne erwärmen (nicht kochen!), den Honig beigeben und darin auflösen (die Flüssigkeit wird unklar, das ist normal. Nochmal auf keinen Fall Kochen!)
Mit dem Rest des Sudes mischen.
Je nach Sabbat oder Zeit, Intention etc. gewaschene Kräuteräste oder Blätter in die Flaschen geben.
Abfüllen.
Das Met hält sich mindestens ein Jahr.
Ich hab bei mir also noch eine 5 jährige Flasche stehen,
die immernoch gut ist.
Mit der Zeit setzt sich einfach der Honig ab, auch das ist völlig normal.
Etikette und Segnung nicht vergessen ;-)