Trocear el conejo, lavarlo y secarlo. Calentar el aceite en una cazuela de barro y dorar los trozo de conejo a fuego lento. Espolvorear con el azúcar y la harina. Agregar el vino blanco y dejar hervir hasta que se consuma. Añadir entonces el caldo, el laurel, romero y tomillo y las pasas escurridas. Tapar y cocer a fuego lento 45 minutos. Incorporar los piñones, cocer 10 minutos más y servir.
