|
เครื่องปรุง
ตับบดละเอียด
1 ถ้วย
ม้ามบด 2 1/2
ช้อนแกง
เนื้อแดงบดละเอียด
3 1/2ถ้วย
เกลือ 1 1/2
ช้อนแกง
กระเทียม
10หัว
ข้าวคั่วโขลกให้ละเอียด
1 1/2ช้อนแกง
ถุงน้ำดีหรือไส้วัว
1/2
กิโลกรัม
วิธีทำ
- นำตับ
ม้าม
เนื้อแดงที่เตรียมไว้มาบดให้ละเอียด
-
ผสมดัวยข้าวคั่ว
เกลือ
กระเทียมแล้วโขลกกับเนื้อ
ตับ ม้าม
เพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
-
นำเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในถุงน้ำดี
ถ้าไม่ต้องการรสขมควรล้างถุงน้ำดีก่อนให้สะอาด
-
นำไปผึ่งในร่มโดยแขวนไว้เก็บได้4-5วัน
เคล็ดไม่ลับ
-
เก็บไวในตู้เย็นจะเก็บได้นาน
-
ควรปรุงให้สุกก่อนรับประทาน
-
ใช้ถุงกระเพาะไส้วัวแทนถุงน้ำดีก็ได้
คุณค่าอาหาร
- โปรตีน
และวิตามิน
c
|
