|
เครื่องปรุง
ปลาปึ่ง 1
ถ้วยแกง
สัปะรด 1
ถ้วยแกง
เกลือ 1.5
ช้อนแกง
วิธีทำ
-นำปลาปึ่งมาล้างให้สะอาดแล่เป็นชิ้นบางๆเอาแต่เนื้อปลาติดหนัง
แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
เคล้าเข้ากับเกลือแล้วนวดเบาๆหมักไว้หนึ่งคืน
-นำสัปะรดมาสับเตรียมไว้ในอัตราส่วน
ปลา 1ถ้วยต่อสัปะรด1ถ้วย
เคล้าให้เข้ากัน
-บรรจุในภาชนะที่มีฝาปิดมดชิด
ประมาณ 3
เดือน
เคล็ดไม่ลับ
-ควรปรุงให้สุกก่อน
-ควรบรรจุในขวดแก้ว
โหลแก้ว
หม้อเคลือบ
ไม่ควรบรรจุภาชนะอลูมิเนียม
-เค็มบักนัดควรจะใช้ปลาปึ่งทำเพราะปลาจะมีเนื้อแข็งรสชาติอร่อย
คุณค่าอาหาร
-วิตามิน
เอ ซี
***เค็มบักนัดจะมีรสเค็มเปรี้ยวหวานเล็กน้อยสีเหลืองอมส้ม***
|
