PAELLA DE LA HUERTA

Ingredientes:

Para 4 personas:

• 1 cebolla;
• 200 g de tocino curado;
• 250 g de judías verdes;
• 1 patata; 250g de calabacín;
• 250 g de acelgas;
• 2 tomates medianos;
• 4 dientes de ajo;
• 2 huevos duros;
• 400 gr de caracoles;
• 1 pimiento verde;
• 8 flores de calabacín (badocs);
• aceite de oliva (Bajo Aragón);
• 50 g de arroz;
• sal; pimienta negra molida y 1/2 1. de agua.

Preparación:

Primero sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento verde todo a trocitos. A continuación añadimos el tomate pelado y también cortado a trozos. Cuando el sofrito esté hecho se añade el agua y cuando empiece a hervir añadimos todas las verduras con la patata y los caracoles previamente hervidos.