Apetitosos Pasteles Pastel de queso Pan cortado en rebanadas ½kg Huevos 6 Leche 6 tazas Queso rallado o ricota 2 tazas Cebolla picada 1 cucharada Sal cantidad necesaria Pimienta 2 cucharaditas En una asadera enmantecada se coloca, en el fondo, una camada de rebanadas de pan, se espolvorean con abundante queso rallado y se vuelve a poner otra camada de rebanadas de pan que se cubre con el queso restante. Aparte se baten los huevos, se les agrega leche, la sal y la cebolla y se vierte este liquido sobre las rebanadas de pan y queso. Se cocina en horno moderado durante una hora mas o menos. Pastel de choclo Choclos desgranados, previamente cocidos 2 tazas Huevos 4 Manteca o mantequilla 2 cucharadas Crema de leche ¼ de litro Harina cernida ¼ de taza Sal cantidad necesaria Se baten los huevos y se le agregan la harina, la sal, el choclo, la manteca y por ultimo la crema de leche, batiendo siempre hasta que la preparacion quede bien homogenea. Se coloca luego en un molde a banio maria en horno moderado durante una hora.Se sirve caliente. Pastel de espinacas o acelga Pure de acelga o espinaca cocida con sal 1 taza Huevos duros picados 2 Salsa blanca 1 taza Queso rallado ½ taza Sal cantidad necesaria Se mezclan todos los ingredientes, se ponen en una asadera y se espolvorean con pan rallado. Se deja en el horno solo hasta que se dore. Tortillas para todos los gustos Tortilla al horno Huevos 3 Queso rallado 4 cdas Leche 1 taza Queso fresco 6 tajadas Sal y condimento cantidad necesaria Se baten muy bien por separado las claras y las yemas. En estas ultimas se incorpora la sal y se continua batiendo hasta que se espesen. Se agregan las 4 cucharadas de queso rallado, el condimento, la leche y cuando todo esta bien unido, se aniaden las claras batidas a nieve. En una fuente enmantecada se coloca la preparacion y se distribuyen en ella las 6 tajadas de queso fresco. Se pone en el horno a temperatura suave. Tortilla de arroz Arroz cocido ½ taza Cebolla chica bien picada 1 Diente de ajo bien picado 1 Huevos 3 Perejil picado 2 cucharadas Manteca o mantequilla 1 cucharada Sal y condimento cantidad necesaria Se baten muy bien los tres huevos y se les aniade el arroz. En la manteca derretida, se doran ligeramente la cebolla y el ajo picados; cuando estan listos, se les agrega la mezcla de arroz con huevos y por ultimo la sal y el perejil. Con un tenedor se mezclan bien todos los ingredientes y se deja que la tortilla se dore por un lado; luego se da vuelta para que se dore por el otro. Postres para adornar su mesa Budin de limon Azucar ¾ taza Harina 1 taza Sal ¼ de cucharadita Huevos 3 Polvo de hornear 1 cucharadita Jugo de frutas ½ taza Jugo de limon 2 cucharadas Ralladura de limon 2 cucharaditas Se baten separadas las claras de las yemas. En estas ultimas, se aniaden los dos jugos de fruta. Se mezclan los solidos: azucar, harina y sal, y se unen las dos mezclas revolviendo bien. Se baten las claras a punto de nieve y se aniaden. Se vuelca la preparacion en una budinera enmantecada y se cocina a banio maria en el horno, a temperatura suave. Masitas con azucar negra Harina 2 tazas Manteca o mantequilla 50 g Polvo de hornear 2 cucharaditas Leche 1/3 de taza de leche Azucar negra cantidad necesaria Sal 1 pizca Mezclar con un tenedor la manteca con la harina (en la que se habran mezclado con anterioridad el polvo de hornear y la sal). Agregar la leche y amasar hasta que la mezcla este unida. Estirar la masa hasta que tenga un espesor de medio centimetro. Cortar medallones pincelarlos con agua y en cada uno ir colocando una cucharadita de azucar negra. Cocinar en placa enmantecada en horno caliene, durante 10 o 15 minutos.