Penne all'arrabiata
Ingredienti
penne gr. 500; pomodori maturi gr. 500; funghi porcini freschi o secchi gr. 300; lardo gr. 100; burro gr. 50; parmigiano gr. 50; formaggio pecorino gr. 50; 2 spicchi di aglio; 1 peperoncino rosso; sale
Preparazione
soffriggere nel burro il lardo tagliato a dadini e l'aglio aggiungere i pomodori (pelati e senza semi), i funghi, il peperoncino (trotato), il sale e cuiocere per circa mezza ora cuocere le penne al dente e condirle, mescolando per bene, con il sugo, il parmigiano, il pecorino
