Zuppa di cozza e vongole
Ingredienti
vongole kg. 1,5; cozze kg. 1; pomodori gr. 500; olio gr. 150; aglio 4 spicchi; pepe; prezzemolo in abbondanza
Preparazione
soffriggere l'aglio in un tegame e poi versare in esso i pomodori pelati dopo qualche minuto aggiungere i molluschi (non sgusciati), coprire e cuocere a fuoco vivace i molluschi si apriranno ed il sugo si diluirą con l'acqua dei frutti di mare dopo qualche minuto aggiungere il prezzemolo tritato e servire in piatti fondi su pane abbrustolito o fritto
