MANTI

MALZEMESI;
HAMUR I�IN;
* 2 su bardagi un
* 1 iri yumurta
* 1 �ay kasigi tuz
* Su bardaginda yarimdan  az su
*1.5 �ay kasigi zeytinyagi

HARCI I�IN;
* 250g kiyma
* 1 ortaboy sogan (rendelenmis)
* 1 �ay kasigi tuz ve karabiber
* 1+1/2 �orba kasigi su

750 gr. yogurt, toz kirmizi biber ve biraz yag

HAZIRLANISI

�nce harci hazirlayin. Bunun i�in bir kapta kiyma, sogan, tuz, karabiber ve suyu iyice karistirin

Hamuru hazirlamak i�in unu eleyip, ortasini havuz bi�iminde a�in. Ortadaki bosluga yumurtay kirip, suyu, tuzu ve zeytinyagi yada ay�i�ek yagini ilave edin.

Unu, elinizle karistirarak havuzun ortasindaki malzemeyi yedirin. Hamuru yogurun. �zerine nemli bir bez �rt�p, 15-20 dakika dinlendirin. Bu islemi bir kez daha yineleyin. Ikinci yogurma ve dinlendirmeden sonra hamuru iki esit par�aya kesin  ve her iki par�ayi da ayri, ayri elinizle bastirarak yayvan ve yuvarlak bir hale getirin. �zerine un serperek merdaneyle yaklasik 20 cm �apinda, kagit iceliginde a�in.

g�z karari araliklarla k���k k�fteler halinde yuvarlanmis harci hamurun yarisinin �zerine yerlestirin, Kalan hamuru harcin �zerine �rt�n. Hamuru tirtilli rulo ile 4x4 cm boyutlarinda kesin

Bir tencereye 8-10 su bardagi su koyun. 1 �orba kasigi tuz atin. Suyu bir tasim kaynatin. Su kaynayinca mantilari 3-4 parti halinde , her defasinda yaklasik 2 su bardagi dolusu manti olacak kadar, kaynar suya atip, hafif diri kalacak bi�imde 10-12 dak haslayin. Delikli kep�e ile sularini iyice s�zd�rerek bir kaba aktarin. Sicak olarak bir kenarda bekletin

Yogurt susunu k���k bir tencerey koyun. Bu tencereyi rahat�a alabilecek b�y�kl�te bir baska tencereye ise yariya kadar kaynar su koyun. Yogurt sosunun bulundugu tencereyi, b�y�k olanin i�ine oturtup, agir ateste yogurt sosunu ilindirin

Mantilari �nceden isitilmis �uku tabaklara aktarin. �zerine ilik yogurt sosunu d�k�n. K���k bir sahanda kalan 2 �orba kasigi yagi kizdirin ve kirmizi biber ekleyin

Biberli yagi yogurt sosun �zerine gezidirip, mantiyi sicak olarak servis yapin