| I och med att jag �r s� fruktansv�rt husmoderlig.. ::t�nka t�nka:: Njae, kanske inte riktigt n�r allt kommer omkring, men det finns en del recept som man (jag) inte kan klara sig (mig) utan! ^.^ |
 |
| Recept du helt enkelt inte kan leva utan |
 |
| Mamma Sirpas sockerkaka Ingredienser: - 3 �gg - lika mycket mj�l och socker som �gg - 1 tsk bakpulver - 1 msk sm�r - skorpmj�l Vispa �gg och socker skummigt. Blanda mj�let och bakpulvret. H�ll sedan ned det i samma bytta som �gget och sockret. Vispa ordentligt! Sm�ra formen oh str� p� skorpmj�l, h�ll smeten i formen och s�tt in den i ugnen p� 175 C i cirka 40 min. Klart! ^ ^ Mamma Sirpas �ppelpaj Ingredienser: - 6 dl mj�l - 250 - 300 g sm�r - 8 msk vatten - 2 �pplen Dela �pplena till sm� skivor, ev. skala f�rst. Sm�rj formen (l�mpligen med sm�r). Sm�ret som �r �ver l�gger mani en bytta tillsammans med mj�l och vatten. Blanda v�l. L�gg �ven �pplena i byttan, kn�da in dem i degen. In i ugn p� 175 C i cirka 50 minuter. Chokladbollar Ingredienser: - 1 kaffekopp socker - 3 dl havregryn - 2 msk kakao - 2 msk kallt, starkt kaffe - 100 g margarin - 1 msk vaniljsocker - p�rlsocker att rulla bollarna i : ) Blanda alla ingredienserna i en bytta (utom p�rlsockret som l�ggs i en sk�l vid sidan om). Rulla "lagom stora" (dvs, s� entydigt med gyllene snittet som m�jligt) bollar. Rulla bollarna i p�rlsocker. St�ll in i kylen en stund, s� att de h�rdnar i alla gall n�got innan de f�rt�rs. Scones (ala Fannys engelskl�rarinna som egentligen var hemkunskapsl�rare, vilken hon hade i 6an) Ingredienser: - 4 � dl vetemj�l - 2tsk bakpulver - 2krm salt - 50g margarin - 2 dl mj�lk eller filmj�lk - ev. 1 dl riven ost S�tt ugnen p� 250 C. Blanda de "torra" ingredienserna (l�mpligen i en bunke och inte p� ex. vis bordet). Finf�rdela margarinet med de "torra" ingredienserna. Tills�tt mj�lk. Arbeta raskt ihop allting. G�r tv� klickar p� en pl�t (bakpl�tspapper eller sm�rad). Mj�la in h�nderna, platta ut runda, cirka 1 cm tjocka "skivor" (eller diskusar, fresbees eller vad man nu vill kalla dem). Sk�r hur som helst dessa i fyra (4) delar, hacka med en gaffel. Genast in i ugnen, mitten cirka 10 min. Scones �ter man nygr�ddade! : )) S�tt ugnen p� 225 C. G�r degen; l�gg alla "torra" ingredienser i en bunke och blanda sedan i sm�ret tills det �r s�d�r h���rligt smuligt. :3 Sm�ra en form, f�rdela rabarbern i denna form. Om rabarbern �r ovanligt sur kan man sockra denna lite (om man nu inte har en fllenhet f�r sur rabarber). L�gg till sist p� degen. S�tt in i ugnen! F�rt�rs l�mpligen med vaniljvisp, vaniljs�s, vaniljglass eller helt enkelt bara som den �r med ett glas mj�lk till. Klyftpotatis i ugn ala Ann Ingredienser: - potatis (durh) - salt - timjan - olivolja (eller annan matlagningsolja) Tv�tta och skala potatisen. Sk�r i klyftor. L�gg potatisen p� en pl�t (g�rna med bakpl�tspapper p�, f�r d� slipper latnisse st� och diska i femton �r.) H�ll p� olivolja, salt och timjan efter behag (peppar �r inte gott, men om man nu s� tvunget vill ha det � f�r man v�ll det >.<) S�tt in i ugnen i allt fr�n 30-60 minuterr. Har du i dem �nnu l�ngre s� blir det chips. : ) Till dessa sm� delikatesser har man l�mpligen bearnaise- eller bruns�s. Vet du n�gon annan s�s kan du ha det (�r sj�lv ytters enkelsp�rig). Rekkomenderar d�remot at ni v�ljer bort choklads�s.. Det �r inte gott, utan bara konstigt.. tror jag.. har aldrig testat.. Grillpotatis Ingredienser: - potatis (s� mycket man nu vill ha) - olja (oliv eller n�t.. motorolja eller dyl. anv�nds p� egen.. �rgh.. risk...) - grillkrydda (alt. chilligrillkrydda) Borsta potatisen och dela den p� l�ngden. Blanda olja och krydda i en plastp�se. L�gg i potatishalvorna och skaka om. H�ll ut potatisen p� en l�ngpanna och s�tt in den i miten av ugnen i 20-25 minuter. Detta recept kan varieras, genom att anv�nda andra kryddor. Bara att prova sig fram. ^ ^ (h�refter f�ljer recept fr�n Fannys fenomenala hemkunskapsbok!) Kanelbullar - 20 st gr�ddningstid i ugnen cirka 6 min 250-275 C Ingredienser: - 50 g margarin - 2 dl mj�lk - 25 g (� paket) j�st - � dl socker - 1 krm salt - 5-6 dl vetemj�l - ev. 20 st pappersformar Fyllning: - 2 msk margarin - 2 msk socker - 1 tsk kanel Pensling: - 1 �gg - ev. p�rlsocker (jamen, det �r klaaaart man ska ha det! ^ ^) 1. Sm�lt margarinet i en kastrull. 2. Tills�tt mj�lken och v�rm den till 37 C (= fingervarmt). 3. Smula j�sten i en sk�l. H�ll degspadet �ver. Blanda med en tr�sked. 4. Tills�tt socker, salt och 4 � dl vetemj�l. 5. Arbeta degen smidigt och tills�tt mer mj�l om det beh�vs. Arbeta degen tills den sl�pper sk�len. 6. St�ll degen att j�sa i cirka 10 minuter under bakduk. 7. S�tt ugnen p� 250-275 C. Placera ut pappersformarna p� en pl�t eller sm�rj pl�ten. 8. Ta upp degen p� mj�lat bakbord och arbeta tills den �r smidig och sl�pper bordet utan mj�l. 9. Dela degen i 2 delar. Kavla ut varje del till en rektangel. 10. L�gg h�lften av fyllningen p� varje del. Rulla ihop degen till en rulle. (vad g�ller fylningen; g�r som Eva; bre p� sm�ret med kniv, str� sedan �ver socker och kanel..) 11. Sk�r varje rulle i 10 lika stora delar och st�ll dessa i pappersformarna eller direkt p� pl�ten. 12. L�t bullarna j�sa med bakduk �ver. 13. Pensla med uppvispat �gg. Str� ev. p�rlsocker (ja, ja ja! Ingen riktig kanelbulle utan p�rlsocker!) 14. Gr�dda dem mitt i ugnen i cirka 6 minuter. 15. L�t bullarna svalna p� galler med bakduk �ver. Pl�ttar och pannkakor (grundrecept) - 2 personer Ingredienser: - 2 �gg - 1 1/4 dl vetemj�l - 3 dl mj�lk - 1 krm salt - 1 msk margarin 1. Vispa samman vetemj�l. h�lften av mj�lken (1 � dl) och salt i en sk�l. 2. Tills�tt �ggen och resten av mj�lken. 3. Vispa tills degen �r klumpfri. 4. Sm�lt margarinet i en stekpanna eller pannkakslagg. 5. H�ll det sm�lta margarinet i smeten och vispa. 6. H�ll lite smet i stekpannan. L�t den rinna ut. 7. V�nd n�r smeten stelnar p� ovansidan. Vispa upp smeten mellan varje gr�ddningsomg�ng s� att inte mj�let sjunker till botten. Ugnspankaka - 2 personer Ingredienser: - 1 sats pannkakssmet (se ovan) 1. S�tt ugnen p� 225 C. 2. Sm�rj en avl�ng form ca 20x30 cm med margarinet. 3. Vispa samman pannkakssmeten enligt punkt 1, 2 och 3. 4. H�ll smeten i formen. 5. Gr�dda mitt i ugnen tills smeten stelnat och f�tt fin f�rg. 6. Sk�r pannkakan i bitar (eget inl�gg; man kan ha i kassler alt. skinkbitar ocks�! Smaskens! ^ ^ ) Wokade gr�nsaker och rotfrukter - 2 personer Ingredienser: - 1 liten morot - ca 5 cm purjol�k - � paprika - 1 klyfta vitk�l (ca 1 dl strimlad) - 1 msk margarin eller olja - 1 krm salt - � krm svartpeppar - 1-2 tsk kinesisk soja - 100 g r�kt skinka eller kassler Tillbeh�r: (valfritt) - omelett - br�d - tomat 1. Skala, sk�lj och riv moroten grovt. 2. Sk�lj och sk�r purjol�ken i tunna skivor. 3. Sk�lj och ansa paprikan och sk�r den i skivor. + skiva skinkan/kasslern 4. Finstrimla vitk�len. 5. Sm�lt margarinet eller v�rm oljan en aning. 6. Fr�s den rivna moroten under omr�ning, cirka 3 minuter. 7. L�gg i paprikan, skinkan/kasslern och purjol�ken och fr�s ytterligare cirka 3 minuter. 8. Tills�tt vitk�l, salt, svartpeppar och soja. R�r om. Gr�nsakerna och moroten ska ha tuggmotst�nd (al dente) n�r det �r klart. Fransk omelett - 1 person Ingredienser: - 1 �gg - 2 msk vatten - � krm salt - 1 msk klippt persillia (eller iiiinte) - och lite margarin till stekningen 1. Vispa samman �gg, vatten och salt med en gaffel i en sk�l. Vispa inte f�r mycket. 2. L�gg margarinet i stekpannan och l�t det bli ljusbrunt. 3. H�ll i omelettsmeten. F�r under gr�ddningen, en gaffel eller liten stekspade i omelettsmeten, s� att den rinner ner och gr�ddas j�mnt. 4. Omeletten �r f�rdig n�r ovansidan �r kr�mig och undersidan ljusbrun. 5. Stj�lp upp omeletten och str� p� persillian (eller iiiiinte) Man kan variera genom att ha i exempelvis potatis, ost eller skinka. |
 |
| Fannys gamla hederliga rabarberpaj! ^ ^ Ingredienser till smuldegen: - 1 1/4 dl vetemj�l - 1 dl havregryn - 2 tsk socker - 50 g margarin/sm�r Ingredienser till fyllningen: - Rabarber ("laom �r b�st") - 2 msk socker - � msk potatismj�l |