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Keine Frage, warum !
Es handelt sich um "Beigaben" zu "Lebensmitteln", die diese sooooo haltbar, bekömmlich, schmackhaft und ansehnlich machen. Welches Kinderherz schlägt nicht höher, wenn die leuchtenden Augen Schokolinsen in allen Farben sehen ? Und so redet die deutsche Industrie weiter dem bunten Naschwerk das Wort, auch wenn die Damen und Herren der Führungsriegen ihren Kindern so etwas nicht "gönnen"! Diese Produzenten werden sich auch hüten, Lebensmittel, die sie haltbar, nicht faulend, gut riechend, geschmacksverstärkt, immer frisch ausschauend, etc., "gemacht" haben, selbst zu essen. Sie wollen ja das Geld, das sie mit der Opferung der Gesundheit anderer verdienen, auch noch lange Zeit genießen.
"Komisch" nur, dass solche Zusatzstoffe, die in den Staaten schon lange verboten sind (und das will schon was heißen, im Land der unbegrenzten Möglichkeiten), in Deutschland weiter benutzt werden dürfen. Die Politiker lassen bestimmt nicht bei ............ einkaufen ;-)
Und noch "komischer" ist, dass Lebensmittel, vollgestopft mit "E"s, in Krankenhäusern(!) den Patienten(!) gereicht werden. So z. Bsp. im Kreiskrankenhaus Prignitz gGmbH, 19348 Perleberg. Dort gab es einen "Frucht"kuchen zum Nachmittagskaffee, der es im wahrsten Sinne des Wortes 'in sich' hat:
Zutaten: |
22% Früchte (Rosinen, kandierte Früchte) mit Farbstoff
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E127, E129 |
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Konservierungsstoff |
E200, E202, E220 |
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Säuerungsmittel |
Citronensäure, Weinsäure |
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Weizenmehl, Zucker, pflanzliche Öle, Glucosesirup, Eier, Stabilisator, Salz |
Glycerin |
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Backtriebmittel |
E450, E500, E503 |
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Milchpulver |
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Verdickungsmittel |
E466 |
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Farbstoffe |
Lutein, E160c |
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Aroma |
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Stellt sich doch die Frage, wie es kommt, dass ein Krankenhaus, also eine Einrichtung, in der sich kranke Menschen befinden, die auf Hilfe und Genesung hoffen, "Lebens"mittel verteilen, deren Inhaltsstoffe mehr als fraglich sind. Gemäß der allgemeinen Einstellung vieler Leute (Ja, was sollen wir denn machen? Wir ändern daran ja doch nichts.) eine nicht ganz vollständige Liste dieser Zusätze; wer sie einmal gelesen hat, vergißt sie nicht so schnell, und ein Anfang ist gemacht.
Farbstoffe
E100 Kurkumin gelb, Kurkuman (=Gelbwurzel) ist ein Bestandteil des Curry
E101 Lactoflavin gelb, Vitamin B2; kommt von Natur aus in vielen Lebensmitteln vor
E101a Riboflavin-5-Phosphat gelb, Riboflavin Phosphatester; damals E107
E102 Tartrazin gelb, synthetisch hergestellter Azofarbstoff
E104 Chinolingelb gelb, synthetisch hergestellter Farbstoff
E110 Gelborange S orange, synthetisch hergestellter Azofarbstoff
E120 Cochenille rot, synthetisch hergestellter Azofarbstoff
E122 Azorubin rot, synthetisch hergestellter Azofarbstoff
E123 Amaranth rot, synthetisch hergestellter Azofarbstoff; ist in den USA verboten
E124 Cochenillerot A rot, synthetisch hergestellter Azofarbstoff
E127 Erythrosin rot, synthetisch hergestellter Farbstoff
E128 Rot 2g rot
E129 Allurarot AC rot, synthetisch hergestellter Azofarbstoff
E131 Patentblau V blau, synthetisch hergestellter Farbstoff
E132 Indigotin blau, synthetisch hergestellter Farbstoff
E133 Brillantblau blau, synthetisch hergestellter Farbstoff
E140 Chlorophylle grün, die Farbstoffe des Blattgrün
E141 Chlorophyllin grün, Na-Cu-Chlorophyllin, Kupferhältiges Komplexe der Chlorophylle
E142 Brillantsäuregrün grün, synthetisch hergestellter Farbstoff
E150 Caramel braun, wird durch Erhitzung von Zucker gewonnen
E151 Brillantschwarz BN schwarz, synthetisch hergestellter Farbstoff
E153 Carbo medicinalis schwarz, Medizinische Pflanzenkohle; Herstellung durch Verkohlung organischer Substanzen
E154 Braun FK braun, synthetisch hergestellter Azofarbstoff
E155 Braun HT braun, synthetisch hergestellter Azofarbstoff
E160 Carotinoide orange, natürliche Farbstoffe aus Pflanzen; einige Varianten werden auch synthetisch hergestellt; können zu Vitamin A umgewandelt werden
E160a alpha-, beta-, gamma-Carotin orange, Vorstufe des Vitamin A
E160b Bixin, Norbixin, Annato, Orlean orange, Extrakt der Samen des Annatostrauches (Bixa Orellana); wird verwendet in Käse und Margarine
E160c Capsanthin, Capsorubin rot, Farbstoffe aus der roten Paprikaschote
E160d Lycobin orange
E160e Beta-Apo-8-Carotinal orange
E160f beta-apo-8-carotinsäureäthylester orange
E161 Xanthophylle orange, natürliche Farbstoffe aus Pflanzen
E161a Flavoxanthin orange
E161b Lutein orange, Hummerschalen
E161c Kryptoaxanthin orange
E161d Rubixanthin orange
E161e Violaxanthin orange
E161f Rhodoxanthin orange
E161g Canthaxanthin orange
E162 Beetenrot, Betanoin rot, natürliche Farbstoffe; Extrakt aus der Wurzel der roten Rübe
E163 Anthocyane rot/blau, natürliche Farbstoffe aus Schalen der roten Weintrauben, Holunder, Preiselbeeren usw.)
E170 Calciumkarbonat grau-weiss, nur zum Färben von Oberflächen, Antiagglomerationsmittel
E171 Titaniumdioxid weiss, nur zum Färben von Oberflächen
E172 Eisenoxid, Eisenhydroxyd braun, nur zum Färben von Oberflächen
E173 Aluminium silber-grau, nur zum Färben von Oberflächen
E174 Silber silber, nur zum Färben von Oberflächen
E175 Gold gold, nur zum Färben von Oberflächen
E180 Rubinpigment BK/Lithorubin rot, synthetisch hergestellter Azofarbstoff; Farbstoff für Sonderzwecke, Käseverpackung
Konservierungsmittel
E200 Sorbinsäure .
E201 Natriumsorbat Natriumsalz der Sorbinsäure
E202 Kaliumsorbat Kaliumsalz der Sorbinsäure
E203 Calciumsorbat Calciumsalz der Sorbinsäure
E210 Benzoesäure
E211 Natriumbenzoat Natriumsalz der Benzoesäure
E212 Kaliumbenzoat Kaliumsalz der Benzoesäure
E213 Calciumbenzoat Calciumsalz der Benzoesäure
E214 Ethyl-4-hydroxybenzoat p-Hydroxybenzoat (PHB) Ethylester
E215 Ethyl-4-hydroxybenzoat, Natriumsalz PHB Ethylester, Natriumsalz
E216 Propyl-4-hydroxybenzoat PHB Propylester
E217 Propyl-4-hydroxybenzoat, Natriumsalz PHB Propylester, Natriumsalz
E218 Methyl-4-hydroxybenzoat PHB Methylester
E219 Methyl-4-hydroxybenzoat, Natriumsalz PHB Methylester, Natriumsalz
E220 Schwefeldioxid Konservierungs- und Antioxydationsmittel
E221 Natriumsulfit Konservierungs- und Antioxydationsmittel
E222 Natriumhydrogensulfit Konservierungs- und Antioxydationsmittel
E223 Natriumdisulfit Konservierungs- und Antioxydationsmittel
E224 Kaliumdisulfit Konservierungs- und Antioxydationsmittel
E226 Calciumsulfit Konservierungs- und Antioxydationsmittel
E227 Calciumhydrogensulfit Konservierungs- und Antioxydationsmittel
E228 Kaliumhydrogensulfit Konservierungs- und Antioxydationsmittel
E230 Biphenyl synthetisch hergestellter pilztötender Stoff zur Konservierung von Zitrusfrüchten und Bananen (auf Schalen und Einwickelpapier); wird auch in Marmaladen gefunden
E231 Orthophenylphenol synthetisch hergestellter pilztötender Stoff zur Konservierung von Zitrusfrüchten und Bananen (auf Schalen und Einwickelpapier); wird auch in Marmaladen gefunden
E232 Natriumorthophenylphenolat synthetisch hergestellter pilztötender Stoff zur Konservierung von Zitrusfrüchten und Bananen (auf Schalen und Einwickelpapier); wird auch in Marmaladen gefunden
E233 Thiabendazol synthetisch hergestellter pilztötender Stoff zur Konservierung von Zitrusfrüchten und Bananen (auf Schalen und Einwickelpapier); wird auch in Marmaladen gefunden
-234 Nisine kein E-nummer !
-235 Natamycin Antipilzmittel (in Käsekruste)
E236 Ameisensäure
E237 Natriumformiat Natriumsalz der Ameisensäure
E238 Calciumformiat Calciumsalz der Ameisensäure
E239 Hexamethylentetramin Urotropin
E249 Kaliumnitrit
E250 Natriumnitrit für Käse
E251 Natriumnitrat für Käse, Fleisch- und Fischprodukte
E252 Kaliumnitrat für Käse, Fleisch- und Fischprodukte
E260 Essigsäure
E261 Kaliumacetat Kaliumsalz der Essigsäure
E262 Natriumacetat Natriumsalz der Essigsäure
E263 Calciumacetat Calciumsalz der Essigsäure
E270 Milchsäure natürliches unschädliches Säuerungsmittel
E280 Propionsäure
E281 Natriumpropionat Natriumsalz der Propionsäure
E282 Calciumpropionat Calciumsalz der Propionsäure
E283 Kaliumpropionat Kaliumsalz der Propionsäure, Derivat
E284 Borsäure
E290 Kohlendioxid Treibgas
-296 Apfelsäure natürliches unschädliches Säuerungsmittel; kein E-nummer !
-297 Fumarsäure natürliches unschädliches Säuerungsmittel; kein E-nummer !
Antioxidationsmittel
E300 L-Ascorbinsäure (Vitamin C) natürliches unschädliches Antioxydationsmittel
E301 Natrium L-ascorbat Natriumsalz der Vitamin C
E302 Calcium L-ascorbat Calciumsalz der Vitamin C
E303 5,6-diacetyl-L-Ascorbinsäure modifiziertes Vitamin C
E304 6-palmitoyl-L-Ascorbinsäure
(Ascorbylpalmitat) modifiziertes Vitamin C
E306 Tocopherole (Vitamine E) Extrakten mit naturlichen Herkunft
E307 DL-alpha-Tocopherol Synthetisches alpha-Tocopherol
E308 DL-gamma-Tocopherol Synthetisches gamma-Tocopherol
E309 DL-delta-Tocopherol Synthetisches delta-Tocopherol
E310 Propylgallat Stoffe mit natürlichen Ursprung, aber meist chemisch hergestellt
E311 Octylgallat in Suppen, Saucen, Kartoffelerzeugnisse
E312 Dodecylgallat
E315 Isoascorbinsäure
E320 Butylhydroxyanisol (BHA), synthetisch hergestellter Farbstoff; können Überempfindlichkeitsreaktionen und Allergien hervorrufen
E321 Butylhydroxytoluol (BHT), synthetisch hergestellter Farbstoff; können Überempfindlichkeitsreaktionen und Allergien hervorrufen; viel verwendet in Kaugummi
Emulgatoren, Stabilisatoren, Säuerungsmittel, Gelier- u.Verdickungsmittel
E322 Lecithin, natürlicher unschädlicher Stoff
E325 Natriumlactat, Natriumsalz der Milchsäure
E326 Kaliumlactat, Kaliumsalz der Milchsäure
E327 Calciumlactat, Calciumsalz der Milchsäure
E328 Calciumformiat, Calciumsalz der Furmarsäure
E330 Citronensäure, natürlicher unschädlicher Stoff
E331 Natriumcitrat, Natriumsalz der Citronensäure
E332 Kaliumcitrat, Kaliumsalz der Citronensäure
E333 Calciumcitrat, Calciumsalz der Citronensäure
E334 L(+)-Weinsäure, natürlicher unschädlicher Stoff
E335 Natriumtartrate, Natriumsalz der Weinsäure
E336 Kaliumtartrate, Kaliumsalz der Weinsäure
E337 Kaliumnatriumtartrat, Kaliumnatriumsalz der Weinsäure
E338 Orthophosphorsäure umstritten
E339 Natriumorthophosphate, Natriumsalz der Orthophosphorsäure
E340 Kaliumorthophosphate, Kaliumsalz der Orthophosphorsäure
E341 Calciumorthophosphate, Calciumsalz der Orthophosphorsäure
-343 Magnesiumorthophosphate, Magnesiumsalz der Orthophosphorsäure
-350 Natriummalate, Natriumsalz der Äpfelsäure
-351 Kaliummalate, Kaliumsalz der Äpfelsäure
-352 Calciummalate, Calciumsalz der Äpfelsäure
E353 Metaweinsäure, natürlicher unschädlicher Stoff
-355 Adipinsäure, natürlicher unschädlicher Stoff
-363 Bernsteinsäure, natürlicher unschädlicher Stoff
E375 Nicotinsäure, natürlicher unschädlicher Stoff
-385 Calciumdinatriumethylendiamintetraacetat, EDTA-Salz
-390 Magnesiumstearat, Antiagglomerationmittel
-391 Aluminiumstearat, Antiagglomerationmittel
E400 Alginsäure, Emulgator aus Braunalgen gewonnen
E401 Natriumalginat, Emulgator; Natriumsalz der Alginsäure
E402 Kaliumalginat, Emulgator; Kaliumsalz der Alginsäure
E403 Ammoniumalginat, Emulgator; Ammoniumsalz der Alginsäure
E404 Calciumalginat, Emulgator; Calciumsalz der Alginsäure
E405 Propylenglykolalginat, Emulgator
E406 Agar-Agar, Verdickungsmittel aus Meeresalgen gewonnen
E407 Carrageen, Verdickungsmittel aus Rotalgen gewonnen
E410 Johannisbrotkernmehl, Verdickungsmittel aus Samen des Johannisbrotbaumes hergestellt
E412 Guarkernmehl, Verdickungsmittel aus Bohne der Guarpflanze hergestellt
E413 Traganth Verdickungsmittel, getrocknete Gummiabsonderung einer asiatischen Pflanze (Sterculiaceae)
E414 Gummi arabicum Verdickungsmittel, getrocknete Gummiabsonderung eines Leguminosenbaumes oder einer Akazienart
E415 Xanthan Verdickungsmittel, wird aus der zuckerhaltigen Lösung von Pflanzen gewonnen
Verschiedene Lebensmittel-Zusatzstoffe und Überzugsmittel
E420 Sorbit Zuckeraustauschstoff; für Diabetiker geeignet
E421 D(-)-Mannit aus Manna Algen oder synthetisch aus Mannose hergestellter Stoff
E422 Glycerin, unbedenklicher Emulgator
E431 Polyoxyäthylen(40)stearat
E440a Pektine, Gelier- und Verdickungsmittel; wird aus Früchten (z.B. Apfel) gewonnen
E440b Amidierte Pektine, Gelier- und Verdickungsmittel; entstehen wenn Pektine durch Amoniak aus den Pflanzen herausgelöst wird
E442 Ammonphosphatide, Emulgatoren; für Schokolade
E450a Diphosphate, Emulgatoren
E450b Triphosphate, Emulgatoren
E450c Polyphosphate, Emulgatoren (umstritten)
E460 Cellulose, Verdickungsmittel
E461 Methylcellulose, chemisch modifiziertes Cellulose
E466 Carboxymethylcellulose, chemisch modifiziertes Cellulose
E470 Salze der Speisefettsäuren, z.B. Calciumstearat
E471 Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren
E472a Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert mit Essigsäure
E472b Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert mit Milchsäure
E472c Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert mit Citronensäure
E472d Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert mit Weinsäure
E472e Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert mit Monoacetyl und diacetyl...säure
E472f Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert mit Essig- und Weinsäure .
E473 Zuckerester
E474 Zuckerglycerid
E475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren, können in Körper nicht abgebaut werden und werden wieder ausgeschieden
E477 Propylenglycolester von Speisefettsäuren, können in Körper nicht abgebaut werden und werden wieder ausgeschieden
E481 Natriumstearoyllactylat
E482 Calciumstearoyllactylat
E483 Stearoyltartrat
E495 Sorbitanmonopalmitat, synthetisch aus Sorbit (E420) hergestellter Stoff
Sonstige Zusatzstoffe
-500 Natriumcarbonat, Soda Natriumsalz der Kohlensäure
-501 Kaliumcarbonat, Kaliumsalz der Kohlensäure
-503 Ammoniumcarbonat, Ammoniumsalz der Kohlensäure
-504 Magnesiumcarbonat, Magnesiumsalz der Kohlensäure.
-507 Salzsäure
-508 Kaliumchlorid, Härtungsmittel
-509 Calciumchloid, Härtungsmittel
-510 Ammoniumchlorid, Härtungsmittel; für Trinkwasseraufbereitung als Salmiakpillen
-511 Magnesiumchlorid, Härtungsmittel
-512 Zinn(II)Oxid. Die WHO betrachtet Zinnverbindungen als kontaminierend
-513 Schwefelsäure für die Herstellung von Glucosesirup; Für die Modifizierung von Stärke (E1401)
-514 Natriumsulfat, Natriumsalz der Schwefelsäure
-515 Kaliumsulfat, Kaliumsalz der Schwefelsäure
-516 Calciumsulfat, Calciumsalz der Schwefelsäure
-518 Magnesiumsulfat, Magnesiumsalz der Schwefelsäure
-519 Kupfersulfat, Kupfersalz der Schwefelsäure
-520 Aluminiumsulfat, Aluminiumsalz der Schwefelsäure
-523 Aluminiumammoniumsulfat, Aluminiumammoniumsalz der Schwefelsäure
-524 Natriumhydroxid, Basischer Stoff; kann in hohen Konzentrationen Verätzungen bewirken
-525 Kaliumhydroxid, Basischer Stoff; kann in hohen Konzentrationen Verätzungen bewirken
-526 Calciumhydroxid, Basischer Stoff; kann in hohen Konzentrationen Verätzungen bewirken
-527 Ammoniumhydroxid, Basischer Stoff; kannn in hohen Konzentrationen Verätzungen bewirken
-528 Magnesiumhydroxid, Basischer Stoff; kann in hohen Konzentrationen Verätzungen bewirken
-529 Calciumoxid, Basischer Stoff; kann in hohen Konzentrationen Verätzungen bewirken
-530 Magnesiumoxid, Basischer Stoff; kann in hohen Konzentrationen Verätzungen bewirken
-535 Natriumferrocyanid/Natriumhexacyanoferrat (II), Antiagglomerationsmittel
-536 Kaliumferrocyanid, Antiagglomerationsmittel
-540 Dicalciumdiphosphat, Calciumsalz der Phosphorsäure; Antiagglomerationsmittel
-541 Natriumaluminiumphosphat, Natriumaluminiumsalz der Phosphorsäure; Antiagglomerationsmittel
-543 Calciumnatriumpolyphosphat, Calciumnatriumsalz der Polyphosphorsäure;.
-544 Calciumpolyphosphat, Calciumsalz der Polyphosphorsäure;.
-550 Natriumsilicat ,Antiagglomerationsmittel
-551 Kieselsäure, Siliciumdioxid Antiagglomerationsmittel
-552 Calciumsilicat, Antiagglomerationsmittel
-553a Magnesiumsilicat, Antiagglomerationsmittel
-553b Talkum, Antiagglomerationsmittel
-554 Aluminiumsilicat, Antiagglomerationsmittel
-556 Natriumcalciumsilico-aluminat, Antiagglomerationsmittel
-558 Bentonit, natürliches Tongestein
-570 Stearinsäure, natürliche Fettsäure
-572 Magnesiumstearat, Magnesiumsalz der Stearinsäure
-574 Gluconsäure, unbedenkliches, zuckerhaltiges Säuerungsmittel
-575 Glucono-delta-lacton, unbedenkliches, zuckerhaltiges Säuerungsmittel
-576 Natriumgluconat, Natriumsalz der Gluconsäure
-577 Kaliumgluconat, Kaliumsalz der Gluconsäure
-578 Calciumgluconat, Calciumsalz der Gluconsäure
-579 Eisengluconat, Färbungsmittel für Oliven
-620 Glutaminsäure, Geschmacksverstärker
-621 Natriumglutamat, Geschmacksverstärker
-622 Kaliumglutamat, Geschmacksverstärker
-623 Calciumglutamat, Geschmacksverstärker
-624 .. glutamat, Geschmacksverstärker
-625 Magnesiumglutamat, Geschmacksverstärker
-626 Guanylsäure, Geschmacksverstärker
-627 Natriumguanylat, Geschmacksverstärker
-628 Kaliumguanylat, Geschmacksverstärker
-629 Calciumguanylat, Geschmacksverstärker
-630 Inosinesäure, Geschmacksverstärker
-631 Natriumosinat, Geschmacksverstärker
-632 Kaliumosinat, Geschmacksverstärker
-633 Calciumosinat, Geschmacksverstärker
-636 Maltol, Geschmacksverstärker
-637 Ethylmaltol, Geschmacksverstärker
-900 Dimethylpolysiloxan
-901 Bienenwachs, natürliches, unbedenkliches Überzugsmittel
-902 Candelillawachs, Überzugsmittel aus reinem Wolfsmilchgewächs
-903 Carnaubawachs, Überzugsmittel; wird gewonnen aus den Blättern der Karnaubapalme
-904 Schellack, Überzugsmittel; wird aus Palmen gewonnen
-905 Paraffin Officinalis, Überzugsmittel; wird aus Erdöl gewonnen
-906 Benzoeharz, Überzugsmittel; Harz des Benzoebaumes
-907 Kristalline Wachse, Überzugsmittel
-913 Lanolin, Schafwollfett
-915 Ester des Kollophoniums, künstlicher Stoff mit Bestandteilen des Harzes von Nadelbäumen
-920 L-Cystein natürlicher, unschädlicher Eiweissbaustein
-921 L-Cystin natürlicher, unschädlicher Eiweissbaustein
-925 Chlor, Konservierungsmittel
-926 Chlordioxid, Konservierungsmittel
-950 Acesulfam K, Zuckeraustauschstoff
-951 Aspartam, Zuckeraustauschstoff
-952 Cyclamat, Cyclohexylsulfaminsäure; Zuckeraustauschstoff; in den USA verboten
-954 Saccharin Zuckeraustauschstoff
-959 Neohesperidin DC, Zuckeraustauschstoff
-1404 Oxidativ abgebaute Stärke, unbedenklich
-1414 Acetyliertes Distärkephosphat, unbedenklich
-1420/21 Monostärkeacetat, unbedenklich
-1422 Acetyliertes Distärkeadipat unbedenklich
Wenn Stoffe ohne Kommentar sind, heißt das nicht, dass sie unschädlich sind.
Ich wünsche allen einen recht guten Appetit !
| Letzte Änderung 21.07.2005 |
© 2005 Holger Kellas |
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