- El gusto consiste en registrar el sabor e
identificar determinadas sustancias solubles en la saliva por medio de
algunas de sus cualidades químicas.
- El órgano receptor del gusto es la
boca.
- Sus órganos son los siguientes: papilas
gustativas, lengua y paladar.
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Hay cuatro
sensaciones gustativas que pueden reconocerse con facilidad:
dulce, amargo, ácido y
salado. Cada una depende de corpúsculos gustativos diferentes,
que se distribuyen en determinadas zonas de la lengua.
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El sabor dulce se
aprecia de preferencia en la punta de la lengua; el amargo en la zona
posterior; el ácido en los bordes y el salado en la punta u en los
bordes.
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La zona central de
la lengua es insensible a los sabores.
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