(als voorgerecht voor 4 personen)
Ingrediënten:
4 eetlepels pijnboompitten geroosterd
12 halve walnoten
parmezaanse kaas
mosterdhoningdressing
versgemalen peper
Sla wassen en goed laten uitlekken
In een koekenpan de pijnboompitten licht roosteren
Borden goed voorverwarmen.
Bereiden:
De dun gesneden carpaccio over de borden verdelen, zodanig dat de borden helemaal bedekt zijn. Bestrooi deze met versgemalen peper en parmezaanse kaas.
De velsla in het midden van de borden rangschikken en het geheel met de mosterdhoning dresseren.
De geroosterde pijnboompitten erover strooien en nog garneren met de halve walnoten.