Hertengehakt met kerrieroomsaus

Ingrediënten:

500 gram hertengehakt, 100 gram champignons, 4 eetlepels paneermeel of                         1 fijngemalen beschuit, 1 ei, zout en peper, 100 gram boter (50 gram voor gehaktbal en        50 gram voor saus), 1 flinke ui (of 2 kleine uien), 50 gram bloem, ca. 1 liter bouillon,             2 dl slagroom, 1 eetlepel kerriepoeder, 2 takjes verse tijm.

Bereiding:

1. Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Meng het gehakt met de paneermeel, champignons, ei, zout en peper, en vorm hier 4 stevige ballen van. Tot gebruik in de koelkast bewaren. Was de tijm en hak de blaadjes.
2. Verhit 50 gram boter en braad de ballen rondom mooi bruin, zet het vuur laag en     laat ze in ca. 20 minuten garen, af en toe met een lepel keren.                                        Blus eventueel met wat water af om verbranden te voorkomen. Neem de ballen uit het vet en voeg nog wat water bij het vet om een mooi jus te verkrijgen.
3. Verhit de overige boter in een hapjespan en fruit hierin de gesnipperde uit glazig. Schep de bloem erdoor en voeg scheutje voor scheutje de bouillon toe (goed blijven roeren) tot een gladde saus ontstaat. Slagroom, kerriepoeder en tijm toevoegen, goed doorroeren en kort verhitten.

Smakelijk eten!