DESCRIPCIÓN: Herbácea pubescente, erecta, bienal, de 0'5-1 m. Hojas 2-3 veces pinnatisectas, con foliolos pinnatífidos o lobulados, con las divisiones de último orden de alrededor de 0'5 cm., lanceoladas u ovales. Flores hermafroditas y pentámeras, las exteriores zigomorfas, dispuestas en umbelas compuestas, largamente pedunculadas y terminales, con 10-45 radios y 5-11 brácteas pinnatisectas; umbelas de segundo orden con bracteolas, generalmente simples, linear acuminadas. Pétalos blancos, cáliz poco aparente. Fruto elíptico de 2'5-4 mm., con costillas espinosas alternantes con otras sólo pubescentes. FLORACIÓN: Mayo-Julio. HÁBITAT: Ruderal, muy común. En riberas, campos, bordes de caminos. APLICACIONES: La subsp. sativa es la zanahoria comestible, con raíz carnosa napiforme. Cultivada desde tiempos antiguos por su raíz comestible; usada también como planta medicinal. La zanahoria fresca (rayada o en zumo) es muy rica en vitaminas y provitaminas. Uno de los principales componentes es el caroteno, que es un poderoso antioxidante y favorece la visión nocturna. También es muy importante el contenido en vitamina A. Ocasionalmente, se utiliza la zanahoria para combatir los parásitos intestinales (ascárides y oxiuros), alimentando durante dos días al paciente solo con zanahorias. El zumo de zanahoria se emplea en medicina para tratar estados carenciales en vitamina A, mientras que la medicina casera lo utiliza para el tratamiento de amigdalisis en los niños.

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