EL MUNDO DE LA PEQUEÑA EMPRESA X
“Para aprender a emprender”
A
cargo del Cr.Mauricio Geppert,asociado a la National Business Incubation
Association de EEUU.
CONTENIDO:
EL
MARKETING EN LA EMPRESA : EVOLUCION.
"Por
encima de todo, un líder debe tener integridad. Los subordinados
y los
colegas esperan que un líder haga lo que dice que hará. Si hay
alguna
duda sobre la integridad del líder, el equipo se paralizará y la
efectividad
será mínima." (
Mitchell L. Rowland )
“He
errado más de 9000 tiros en mi carrera. He
perdido casi 300 juegos.
En
26 ocasiones tuve en mis manos el tiro que definía el partido...y lo perdí.
He
fallado una y otra vez a lo largo de mi vida y esa es la clave por
la que tuve éxito.”
(Michael Jordan)
_______________________________________________ir
a inicio__________
El
incremento en la complejidad del entorno y el rápido cambio tecnológico,
económico,
social y competitivo ha conducido a las empresas a crear en primer lugar, y a
reforzar seguidamente, la función de marketing.
En
esta evolución diferenciamos tres fases: el marketing pasivo, el marketing de
organización y el marketing activo.
A)
MARKETING
PASIVO. Las organizaciones de
marketing pasivo sobreviven en un entorno caracterizado por la escasez de
oferta. La capacidad de producción disponible es insuficiente para las
necesidades del mercado, y por tanto, la demanda es superior a la oferta.
En
este entorno, el marketing tiene un papel limitado y pasivo. El marketing
estratégico es sencillo puesto que las necesidades son conocidas y el
operativo se reduce a la organización de la salida de los productos
fabricados.La escasez de la oferta hace superfluas las acciones promocionales
y los contactos con el mercado se limitan muy a menudo al primer escalón. La
organización está dominada por la función de producción, siendo
prioritario el desarrollo de la capacidad productiva y no considerándose
preciso el investigar el mercado.
El
marketing pasivo, por tanto, se enfoca a la producción, se centra en la
fabricación del producto y en la perspectiva técnica de gestión. Este tipo
de empresa sobrevive mientras la demanda supere a la oferta y no exista una
presión competitiva, siendo por tanto una situación temporal y peligrosa, al
no favorecer la adaptación al entorno.
Las
empresas se concentran en las necesidades del núcleo central de consumidores
con productos pensados para la mayoría de los consumidores. Las funciones de
la dirección comercial se centran en la organización de la distribución física,
la puesta en funcionamiento de la red de ventas, la política de marcas, la
publicidad, promoción y los estudios de mercado.
La
óptica de ventas suele considerar que los consumidores son reacios a comprar,
por lo que deben ser estimulados a comprar utilizando técnicas de promoción
agresivas. El riesgo de esta óptica
es considerarla válida en todas las circunstancias y no atender las auténticas
necesidades de los consumidores.
C)
EL MARKETING ACTIVO. En esta etapa se refuerza el papel del marketing
estratégico en la empresa. Se caracteriza por la orientación de la empresa
hacia el marketing, siendo la satisfacción de las necesidades de los
consumidores el objetivo prioritario de las organizaciones.
Los
profundos cambios de entorno de muchas empresas y sectores fuerzan a las
empresas a revisar sus estrategias y redefinir su gestión. Los cambios tecnológicos,
sociales, culturales, económicos y competitivos presionan a las empresas que
tienen que adoptar nuevas prioridades.
Introducción
Los hongos Shiitake son una delicadeza tradicional en Japón, Corea y China,
siendo apreciados tanto por su sabor como por sus beneficios sobre la salud.
Han
sido cultivados en las regiones montañosas de Asia por más de mil años
mediante técnicas tradicionales. Solo en los últimos treinta años es que se
comenzó el estudio de técnicas superiores de cultivo que permiten lograr
rendimientos adecuados para su comercialización en el mundo occidental.
Desde
hace algunos años se ha hecho notable un marcado aumento tanto en la
diversidad como en la calidad de los productos alimenticios demandados por los
mercados concentradores.
Ello
se debe, principalmente, a un cambio en los hábitos de nuestra población,
que las modernas técnicas de marketing han sabido detectar oportunamente.
Atendiendo a esta creciente demanda, ávida de productos novedosos y
distintivos, surgió la idea de producir el shiitake (Lentinus edodes).
Entre
otras propiedades posee la de inhibir el crecimiento de las células cancerígenas;
disminuye los niveles de colesterol y evita la formación de piedras en la vesícula.
Su
aspecto presenta un sombrero
de forma plana y coloración parda-oscuro-grisácea por lo que en los
EE.UU. se lo conoce como black mush room (hongo negro), y un pie
de color amarillo-blanquecino.
La
rentabilidad del cultivo es muy alta si nos guiamos por los precios
internacionales.Tomando en cuenta esto, junto con sus propiedades biológicas,
el shiitake se presenta como una interesante alternativa.
Procedencia
Tiene
sus orígenes en el Japón , hace más de 2.000 años, y se ha convertido en
la actualidad en la tercera variedad más producida del mundo, luego del
champiñón y el pleurotus sp.
Se pueden cultivar básicamente sobre dos tipos de sustratos:
a) madera (se considera un cultivo extensivo de shiitake), y b) sustratos sintéticos
como la paja de cereales, el aserrín, etc. (considerándolo como un cultivo
intensivo del hongo). Actualmente se realizan ambos métodos con grandes
diferencias entre sí.
Cultivo
sobre madera
Lo
que se utiliza en esta modalidad como sustrato es la madera que se obtiene al
cortar árboles en pie en troncos de una longitud que varía entre 1 y 1,20 m
y un diámetro que va de los 10 a los 15 cm.
Si
bien los árboles más apropiados para la producción de este hongo son los de
la familia de las fagáceas (roble, encina, castaño, etc.), también se
utilizan con éxito troncos de álamo, sauce y eucalipto.
La especie sobre la que se han obtenido mejores resultados en el crecimiento
del hongo es el Eucalyptus. Existen varias cepas de producción del shiitake,
las que se pueden separar en tres grupos según sus temperaturas de
crecimiento (baja, media y alta). Para la producción del shiitake fresco se
utilizan cepas de crecimiento a altas temperaturas.
La época ideal de corte es el invierno julio-agosto . Es muy importante hacer
cortes precisos para no producir cicatrices en los troncos; debe descartarse
el ramaje y tenerse un especial cuidado en el transporte de los troncos ya que
cualquier cicatriz puede servir como puerta de entrada de infecciones.
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TELEGRAFO DE PAYSANDU, ENTREGA2000 DE MERCEDES, PRENSA ROSARINA , EL VECINO
DE TRINIDAD, SAN JOSE HOY, HOY CANELONES Y ZONA CHUY.
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