| O PREPARO: na água fervendo junte os açucares e mexa um pouco, por cerca de 2 minutos em fogo alto para reduzir um pouco, separe. O amido de milho, vinagre e o corante devem ser diluídos em água fria (100 ml) e adicionados aos poucos na mistura da água fervida com os açucares, sempre mexendo para que o amido de milho engrosse o caldo. Sirva em um pote junto com os harumakis. Os harumakis congelados já estão prontos para entrar em fritura, que deve ser feito em uma panela ou em equipamento apropriado de fritura de preferência com gordura vegetal hidrogenada entre 96 à 135 C (mais ou menos a mesma da de fritura das batatas) por um tempo suficiente para dourar a massa, retire da fritura por um ou dois minutos em exscorredor para secar e sirva acompanhado do molho agridoce ou de molhos de sua preferência. |
