| CHINESE FOOD |
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| O guioza cozido no vapor é fornecido congelado em bandejas de isopor fechados com filme de PVC, portanto, o processo de preparo inicialmente consiste primeiramente em descongelá-los. Em um forno de microondas utilize-se da opção DESCONGELAR informando o peso de 0,6 Kg ( 600 gr) que deverá deixar o equipamento trabalhando por mais ou menos ( depende da marca e do modelo do equipamento, pode variar) 8 minutos. Pode-se descongelar tirando a bandeja do freezer 6 horas antes de utilizá-lo. |
| Descongelado, sem retirar o filme de PVC coloque a bandeja de cabeça para baixo ( a bandeja de isopor fica para cima) e ai sim inicie a retirada do filme de PVC, sempre com cuidado para não danificar os guiozas. Retirado o PVC e a bandeja de isopor, novamente com cuidado para não danifica-los comece a separa-los uns dos outros, atente para a parte da aba de cada bolinho que sobremonta sobre seu vizinho e siga desgrudando por ali uns dos outros sem deixar a massa quebrar ou furar. separados, leve uma frigideira ao fogo alto com óleo suficiente para emergir o guioza, quando estiver quente (+ ou - 120 C) comece a colocar os guiozas em quantidades que você consiga lidar (também, pode- se fazer na chapa ou frigideira com fio de azeite) deixe dourar a massa e vá girando-os a medida que vão dourando . Sirva com molho shoyu batido com mel ou molho de pimenta a gosto, harmoniza bem com cervejas pilsen geladas e vinho cabernet souvignon seco. |
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| O modo tradicional consiste em uma sopa cujo preparo segue o mesmo processo para descongelamento, atende duas pessoas e deve ser preparado da seguinte maneira: 400 ml de água filtrada, leve ao fogo alto até a fervura, coloque em fogo médio (utilize-se de panela tipo caçarola 2 litros) e comece por acrescentar cebola picada, alho picado, uma colher de sopa de gengibre ralado, 50 ml de molho shoyu mexendo sempre que um ingrediente é colocado, mantenha por cerca de 5 minutos para reduzir pouco, acrescente um tablete de caldo de carne para as variedades bovino e suíno e de frango para variedade de frango, no preparo da variedade vegetariana recomendamos o acréscimo de mel com própilis (+ ou - 2 colheres de sopa) e repolho e ou acelga (p/todas variedades) bem picado (200gr) , continue a mexer por mais 5 minutos, sempre em fogo médio e acrescente a variedade de guioza que será servido, deixe cozinhar não mais que 1 minuto nesta etapa em fogo baixo. Transporte para uma travessa de sopa com auxílio de uma concha grande e sirva imediatamente. |
| Dos molhos o shoyu é a base pela característica de salgar. Para cada variedade de guioza o molho pode ser simplesmente o molho shoyu ou este combinado com outros ingredientes. As variedades de guioza bovino e suíno quando fritos por imersão e servidos para quem esta bebendo cerveja pilsen ou vinho tinto cabernet sauvignon é sugerido o molho de pimenta vermelha moida tipo dedo-de-moça em conserva de vinagre e sal. Na variedade guioza de frango frito o molho shoyu sem adições é a sugestão, vai bem, também, com mel solvido em molho shoyu que proporciona um leve doce para a degustação. O molho shoyu com adição de mel, também, é a sugestão para a variedade guioza vegetariano, assim como, o uso só de mel como molho para esta variedade (vegetariano). |
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| Do que é feito o GUIOZA VEGETARIANO ? O guioza vegetariano é elaborado com repolho, cenoura, gengibre, carne vegetal (proteina de soja). Essa variedade em particular tem feito muito sucesso pelo sabor bem equilibrado quando servido apenas cozido no vapor com molho shoyu batido com mel. |