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Homenaje a la mejor bebida que existe en esta tierra, siempre q me estoy por ir de viaje pienso:
"Me llevo el Mate??? Es peso al pedo..." Pero despues me pongo a pensar lo q sintiria si no tomo un mate... y lo llevo.
Como soy medio exquisito con los mates, me gusta solo la yerba q uso yo.
Pero nunca se me podria por la cabeza despreciar un mate ajeno.
Espero q disfruten de estos textos con un matecito bien caliente 
MATE esta palabra que proviene del quichua "mati", calabacita, tiene varios significados:
por empezar es el fruto de una planta, algo as� como una calabacita, y que adecuadamente acondicionado(curado)
sirve de recipiente para preparar "el mate cebado"
MATE CEBADO es una infusi�n, se puede tomar dulce o amargo, en cualquier momento del d�a, en cualquier
lado, el campo o la ciudad, solo o en compa��a, ya sea de otras
personas o de algo para comer. Puede ser como desayuno o merienda, media ma�ana o media tarde, mientras se ve tele,
o se lee o se est� estudiando, o trabajando,
charlando con alguien o simplemente en un momento de meditaci�n
YERBA MATE es la materia prima para la preparaci�n del mate. Lo que se utiliza son las hojas convenientemente
secadas, trituradas y estacionadas. Yerbas las hay de varios tipos con distintos grados de estacionamiento y selecci�n,
tama�o de triturado, molienda equilibrada, entre otras caracter�sticas.
En Argentina esta planta se cultiva en zonas de clima tropical, principalmente en las provincias de Corrientes y Misiones
C�MO CURAR UN MATE Hay que separar primero los curables de los incurables. Dentro de los curables est�n
los de calabaza y los de madera. Todos los dem�s tipos de mates (alumunio, u otro metal, pl�stico, vidrio,
loza u otros ) son incurables, con un simple lavado ya est�n listos para la primera cebada.
- Curaci�n para mate dulce:
Se humedece el interior del mate (calabaza, madera), luego agregan dos cucharaditas de az�car molida,
se agita lo necesario para que el az�car quede adherida a las paredes del mate y se deje secar sin mover.
Una vez seco, se introducen dos brasitas, se cubre la boca del mate con la palma de la mano y
se agita uno o dos minutos, hasta que se note que las brasas se apagan; vaciar el mate y
repetir la operaci�n. Luego, enjuagar con agua caliente (sin hervir). Llenarlo con yerba nueva
humedecida y dejarlo as� durante una noche. Al d�a siguiente el mate ya estar� curado.
- Curaci�n para mate amargo:
Se lava muy bien el interior de la calabaza nueva con agua caliente, quit�ndole las cut�culas
adheridas a las paredes. Una vez escurrido se llena con una cebadura ya usada , luego se le agrega
un poco de agua tibia para que la yerba no se seque muy r�pidamente.
Al d�a siguiente se vac�a y vuelve a repetirse la operaci�n, aunque esta vez sin lavar la calabaza.
A partir del d�a siguiente, el mate ya est� absolutamente curado y puede comenzar a utilizarse.
Mates de Madera: En el caso de ser un mate de madera, conviene antes de este proceso untarlo con
una capa de aceite o manteca para lograr un mejor resultado. Solo en el caso de los mates de Palo Santo,
se debe dejar la yerba h�meda de la �ltima mateada o llenarlo con agua para evitar que se reseque y se quiebre.
Mates de Asta o Hueso:
Los mates de asta o de hueso deben dejarse en detergente 24 horas antes de curarlo con yerba para sacar
la primera grasitud que produce un sabor desagradable.
EL TERER� -tal su nombre en guaran�- es un vaso o cuerno de vaca (conocido como "guampa" )
en el que se coloca la yerba, del mismo modo que en la bebida tradicional.
Pero luego, en vez de agua caliente en un termo o pava, se usa una jarra en la que se coloca agua,
hierbas varias -al estilo de la menta y otras locales como la Santa Luc�a o el Brote de Coco-,
mucho hielo y con esto se prepara la infusi�n.
Un buen terer�
- Una buena yerba
- Un recipiente, generalmente vaso de vidrio
- Una bombilla
- Una jarra con agua o jugo de frutas, hielo, hierbas
Preparar jugo de frutas o agua bien fr�a. Colocar 3/4 partes de yerba en el recipiente.
Tapar con la mano la parte superior del recipiente inclin�ndolo suavemente agitarlo de manera que se
forme un hueco donde se coloca la bombilla, luego agregar el agua fr�a.
SIGNIFICADOS DEL MATE
- Fr�o: desprecio
- Lavado (sin gusto): desgano
- Hervido (muy caliente): envidia
- Cebado por la bombilla (se calienta el metal): odio
- Servirlo al de la izquierda: falta de respeto
- Con ruda: matecito "para el amor"
- Bombilla trancada (no se puede tomar): enamorado
- Con espuma: aprecio
- Con cedr�n: da�o del coraz�n
- Primer mate: mate para el tonto. Siempre al primer mate lo toma el cebador
- Amargo: Lealtad y franqueza
FUENTE:http://www.mateargentino.com.ar
El MATE por Lalo Mir...
El mate no es una bebida. Bueno, s�. Es un l�quido y entra por la boca. Pero no es una bebida.
En este pa�s nadie toma mate porque tenga sed. Es m�s bien una costumbre, como rascarse.
El mate es exactamente lo contrario que la televisi�n: te hace conversar si est�s con alguien,
y te hace pensar cuando est�s solo.
Cuando llega alguien a tu casa la primera frase es "hola" y la segunda "�unos mates?".
Esto pasa en todas las casas. En la de los ricos y en la de los pobres.
Pasa entre mujeres charlatanas y chismosas, y pasa entre hombres serios o inmaduros.
Pasa entre los viejos de un geri�trico y entre los adolescentes mientras estudian o se drogan.
Es lo �nico que comparten los padres y los hijos sin discutir ni echarse en cara.
Peronistas y radicales ceban mate sin preguntar. En verano y en invierno.
Es lo �nico en lo que nos parecemos las v�ctimas y los verdugos; los buenos y los malos.
Cuando ten�s un hijo, le empez�s a dar mate cuando te pide.
Se lo das tibiecito, con mucha az�car, y se sienten grandes.
Sent�s un orgullo enorme cuando un esquenuncito de tu sangre empieza a chupar mate.
Se te sale el coraz�n del cuerpo. Despu�s ellos, con los a�os, elegir�n si tomarlo amargo, dulce,
muy caliente, terer�, con c�scara de naranja, con yuyos, con un chorrito de lim�n.
Cuando conoc�s a alguien por primera vez, te tom�s unos mates. La gente pregunta, cuando no hay confianza:
"�Dulce o amargo?". El otro responde: "Como tomes vos".
Los teclados de Argentina tienen las letras llenas de yerba.
La yerba es lo �nico que hay siempre, en todas las casas. Siempre.
Con inflaci�n, con hambre, con militares, con democracia, con cualquiera de nuestras pestes y maldiciones
eternas. Y si un d�a no hay yerba, un vecino tiene y te da. La yerba no se le niega a nadie.
�ste es el �nico pa�s del mundo en donde la decisi�n de dejar de ser un chico y
empezar a ser un hombre ocurre un d�a en particular.
Nada de pantalones largos, circuncisi�n, universidad o vivir lejos de los padres.
Ac� empezamos a ser grandes el d�a que tenemos la necesidad de tomar por primera vez unos mates,
solos. No es casualidad.
No es porque s�. El d�a que un chico pone la pava al fuego y toma su primer mate sin que haya nadie en casa,
en ese minuto, es que ha descubierto que tiene alma. O est� muerto de miedo, o est� muerto de amor, o algo:
pero no es un d�a cualquiera.
Ninguno de nosotros nos acordamos del d�a en que tomamos por primera vez un mate solo.
Pero debe haber sido un d�a importante para cada uno. Por adentro hay revoluciones.
El sencillo mate es nada m�s y nada menos que una demostraci�n de valores...
Es la solidaridad de bancar esos! mates lavados porque la charla es buena. La charla, no el mate.
Es el respeto por los tiempos para hablar y escuchar, vos habl�s mientras el otro toma y es la sinceridad para decir:
�Basta, cambi� la yerba!".
Es el compa�erismo hecho momento.
Es la sensibilidad al agua hirviendo.
Es el cari�o para preguntar,est�pidamente, "�est� caliente, no?".
Es la modestia de quien ceba el mejor mate.
Es la generosidad de dar hasta el final.
Es la hospitalidad de la invitaci�n.
Es la justicia de uno por uno.
Es la obligaci�n de decir "gracias", al menos una vez al d�a.
Es la actitud �tica, franca y leal de encontrarse sin mayores pretensiones que compartir.
�TE SENTISTE INCLU�DO?.... compartilo entonces con quienes alguna vez tomaste un mate
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