EPISOD 11

Ayam Cincaluk
 
 

 
250ml   Minyak sawit Sri Murni
500gm   Daging ayam yang telah dicuci
 

Bahan-bahan kisaran

5 sudu besar  Cincaluk yang telah ditapis airnya
4 biji   Bawang merah
3 cm   Halia
1 cm   Kunyit hidup
3 batang   Serai
5 biji   Buah keras
8 biji    Cili padi
 

Bahan-bahan hirisan

4 helai   Pucuk limau purut
2 biji   Cili merah
2 biji   Cili hijau
1 kuntum   Bunga kantan yang muda

Garam, gula, air limau kasturi secukup rasa
Air secukupnya jikakalau masala terlalu kering
 

Cara-cara
 

1. Panaskan minyak tumis ayam untuk beberapa minit atau sampai ada sedikit warna pada daging ayam dan ketepikan.
   
   
2. Lebihkan minyak.
   
   
3. Masukkan ayam dan kecilkan api dan masak ayam bersama rempah cincaluk sampai sebati dan masukkan bahan hirisan dan gula, garam dan limau kasturi.
   
   
4. Jika terlalu kering masukkan sedikit air, reneh sebelum padamkan api.