EPISOD 10

Ikan Kuah Lada
 
 

200ml     Minyak Sawit Sri Murni
500gm    Ikan tenggeri batong dicuci bersama air asam garam di toskan
 

Bahan-bahan rempah

20 tangkai Cili kering                }
10 biji Bawang Merah              }
  4 biji Bawang putih                 }
  4 cm Halia                             }
 2 cm Kunyit hidup                   }dimesin halus
 1 sudu kecil Belacan                }
 1 sudu teh Ketumbar               }
 1 sudu teh Lada hitam             }
 ½ sudu teh jintan manis            }
Sedikit air asam jawa secukupnya
2 sudu Keresek
Garam secukup rasa
 

Bahan sayuran

2biji Terong bulat dipotong 4
 

Cara-cara
 
 

1. Panaskan minyak dan tumis bahan mesin sampai wangi.
   
   
2. Masukkan air asam jawa dan didihkan untuk beberapa minit masukkan terong untuk seketika.
   
   
3. Masukkan kepinggan ikan dan perlahankan api dan remeh.
   
   
4. Masukkan keresekdan garam teruskan meremeh.
   
   
5. Kalau kuah terlalu pekat masukkan sedikit air. Masak seterusnya.