1 ekor ayam
600 gm beras
100 gm bawang merah
2 biji bawang putih
5 cm halia muda
3 sudu majerin
2 helai daun pandan
600 gm stok ayam
garam secukupnya
minyak untuk menggoreng
10 biji cili merah
3 biji bawang putih
5 cm halia muda
3 sudu kecil jus limau nipis
2 sudu kecil gula
1 sudu kecil garam
Cara Membuatnya:
Kisar cili merah, bawang putih, halia, gula dan garam sehingga halus.
Campurkan dengan jus limau nipis.
- Bersihkan ayam.Masukkan ke dalam periuk berserta dengan air dan garam.Rebus sehingga ayam agak lembut. Gantung ayam sehingga kering.
- Panaskan minyak yang banyak dan gorengkan ayam, pastikan ayam tenggelam di dalam minyak.Setelah agak kering, angkat dan toskan minyakknya.Kemudian gantung.
- Dalam periuk lain, panaskan sedikit minyak.Tumiskan bawang merah, bawang putih dan halia.
- Setelah naik baunya masukkan majerin dan air rebusan ayam tadi.Masak sehingga mendidih.
- Masukkan beras yang telah dicuci dan daun pandan.Masak sehingga nasi kering.
- Hias Nasi Ayam Soma dengan daun salad, hirisan timun dan tomato.Kemudian hidangkan bersama sup, sos dan kicap.
