From:"Siti Zawiah Mohmad Omar" | [email protected] |
Udang Bergajus
Bahan2nya
10 ekor udang besar/galah
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 btg serai
1 inci halia
Cili giling ikut suka
Garam, gula, serbuk perasa & serbuk kunyit
1/2 cawan gajus/kacang tanah
1 cawan santan kelapa
Air asam jawa secukupnya
Sedikit minyak utk menumis
Caranya
Udang dibersihkan tanpa membuang kepala, hanya buangkan sesungut & bahagian atas kepala yg tajam (sebab didalamnya ada tahi).
Perapkan dengan garam & kunyit.
Tumbuk Bawang merah, bawang putih & halia juga titikkan serai.
Gajus di goreng tanpa minyak & di tumbuk kasar.
Panaskan minyak & tumiskan bahan yg ditumbuk juga serai hingga naik bau.
Kemudian masukkan udang, garam, gula, serbuk perasa, air asam jawa secukupnya.
Biarkan seketika.
Kemudian masukkan santan & kacau hingga agak kering.
Bila sudah agak kering masukkan pula gajus kacau seketika & kemudian angkat. (jangan lama sangat)
* Kalau nak bayangkan masakan ini lebih kurang macam sambal kacang bentuknya)