From : | [email protected] |
Udang Goreng Tepung
Bahan-bahan :
(quantity cuma agak-agak aje, but boleh guarantee jadi punya)
3 tbsp Self-raising flour
3 tbsp Cornflour
1 egg yolk (dipukul dulu)
white pepper (secukup rasa)
Salt (secukup rasa)
1 tsp gula
Water
Cara-caranya:-
Campurkan pepper, garam, gula, tepung jagung dan self-raising flour dalam mangguk.
Campurkan air ke dalam mangkuk itu, agak-agak.
Sambil campur air tu, sambil kacau tepung tadi dengan wooden spoon.
Bila consistency dia dah jadi macam adunan nak goreng pisang gitu (tapi jangan cair sangat), barulah campurkan kuning telur yang telah dipukul tadi.
Bila semua dah sebati, bolehlah celupkan udang dan goreng dalam minyak yang banyak. Api sederhana aje.
Silalah cuba for this weekend......
OPTION 1 :
From : | [email protected] |
Saya pernah cuba..sedap ni..Boleh guna jumlah yg sama for tepung gandum and tepung beras, contohnya kalau guna 1 camca besar tepung gandum, so kena campur dengan 1 camca tepung beras, campur pula dgn 1 sudu kecil soda bikarbonat, sedikit garam and lada hitam, lada putih. Kemudian goreng..
OPTION 2 :
From : | [email protected] |
Saya pernah buat Udang Goreng Tepung yang awak maksudkan itu. Memang betul, benda nie pakai Self-Raising Flour. Bahan-bahan lain ialah:
tepung jagung
white pepper
garam
sedikit gula dan kuning telur.
Saya guarantee bila awak goreng udang tu di dalam minyak yang banyak, mesti ianya gelumbung dan ranggup.
Cubalah...
OPTION 3 :
From : | [email protected] |
Saya selalu guna tepung tempura. Ada dijual di mana-mana supermarket. Senang saja, cuma tambah air ais. Hasilnya, memang tepungnya yang menyaluti udang itu akan bulat dan licin.
OPTION 4 :
From : | [email protected] |
Hello everybody!!
Ni saya ada trick buat tepung goreng. Selalunye kat london they all buat for fish and chips
Seafood Batter :
Tepung self raising
Sparkling mineral water (tak kira brand lah..asal carbonated dah disejukkan dalam peti sejuk)
Pepper and salt to season
Kalau nak kick, saya selalu campur sedikit turmeric and cumin powder.
Seafood - seperti udang, sotong dipotong bulat, fishball, sotong ball dan kalau nak bikin fish and chips, ikan (yang dah dibuang tulang & kulit)
Panaskan minyak. Seperti resepi yg lain, adun semua. Jangan terlalu cair.
Golekkan seafood tadi and goreng. Amat mustahak - goreng sedikit demi sedikit. Leceh lah tapi apa nak buat! Makan panas2! Kalau ada, cecah tartare sauce.
Jugak mak saya selalu beli kat kedai cina, tepung ven-tsin. I think its green bean flour and very rangup!
shikin
OPTION 5 :
From : | [email protected] |
apa kata akak try tambah sikit tepung beras sure ranggup...
OPTION 6 :
From : | [email protected] |
semalam saya dah cuba udang goreng tepung menggunakan tepung gandum halus season with salt and pepper dan baking powder (what's the different between soda bicarbonat & baking powder??? I don't know. Somebody please explain). So, udang goreng tepung tu menjadi tapi kurang crispy la pulak.
Rasanya memang sedap sebab cik abang kata macam kat kedai boleh jamu kat orang tapi tang crispy tu saya tak puas hati.
Next time nak try self-raising flour pulak. Then boleh compare.
Selamat mencuba kengkawan!
OPTION 7 :
From : | [email protected] |
Sorry saya missed up apa dia resepi Nazliah tu...tapi saya jugak baru cuba malam tadi...tepung naik sendiri+garam+cuka(1 sudu)+lada sulah. Kenapa letak cuka saya pun tak tahu, tapi mengikut resepi yg saya ada macam gitulah. Jadikan adunan tu macam adunan cekodok gitu...Menjadi tu memang menjadi...kembung macam kat kedai...crispy pun crispy...tapi tang rasanya kureng sket, rasa tepung aje campur rasa udang tu lah. Rasanya yg kat restoren Thai tu memang le letak serbuk perasa ke what so everlah banyak-banyak...
OPTION 8 :
From : | [email protected] |
Assalamualaikum:
Apa pendapat kawan-kawan sekalian kalau goreng guna tepung tempura?
Kawan saya pernah ajar dulu....kalau ikut resipi original kena guna arak tak silap saya...tapi dia substitute dengan cream soda. Saya dah lupa content yang lain...so kalau sapa-sapa ada resipi tempura hantarlah. Kawan saya tu suka makan tempura dengan sos Kikoman. Dia even goreng cabai besar dengan tepung tempura..sedap rasanya.
Wasalam.