From : | [email protected] |
Cara Membuat Tempoyak Mentah
Bahan-bahanya:-
isi durian
sedikit garam (sebagai pengawit gitu)
sedikit kunyit (nak bagi kaler kuning)
campurkan semua bahan. masuk dalam bekas. tutup rapat. selepas sehari dah boleh makan. kalau boleh tunggu lama sikit lagi bagus. setiap hari buka sikit tutup bekas tu, kacau. nak bagi gas keluar. bukan setakat berminggu... kalau betul bertahun pun boleh. lagi sodap. memang asalnya tempoyak tu dimakan begitu ngan nasik panas. tapi orang Melayu ni kan kreatif... dipelbagaikan kegunaannya.
selamat mencuba.
From : | [email protected] |
Assalamualaikom...
Nak buat tempoyak senang jer.. Amik deroyan masam..(yang masam dimakan) buangkan bijiknya... Gaulkan dengan garam simpankan didalam bekas yang bertutup selepas beberapa hari deoyan itu bertukarla menjadi tempoyok...
From : | [email protected] |
makcik kita ajar..
pilih durian tu.. yg masam sikit yg kit atak makan mentah, tapi jgn ambik yg busuk pulak. ambik yg masam sikit sikit je. ambik isinya saja, masukkan dalam mangkuk, then gaulkan dengan garam sikit.
dalm semangkuk durian tu campurkan sesudu kecil garam saja.. gaul rata rata dgn sudu, [jgn guna jari ramas ramas lak!], lepas tu masukkan dalam botol.
so far kita buat macam tu saja. mmg alhamdulillah tahan berbulan bulan.
kalau orang lain buat macam lain, welcome..
itu ilmu yg di ajar pada saya :-)
Thanks & Regards,
Shafinaz.
From : | [email protected] |
selain dari deroyan masam,yang elok pun boleh buat jugak rasenye lebih sedap dari deroyan masam. kalau rajin tapis dulu airnye selepas digaul dengan garam.biarlah ia sebentor dulu dalam penapis supaya bila simpan tak le dia nak berayor pulak.tapi kalau dah simpan lama dia akan naik macam kulat tu tapi jangan le risou boleh dibuang atas nye saja.
Tapi nak tanya pak amir sikit, apa benda yang ada dalam tempoyak mentah parit tu.
setahu tak ada apa apa pun cuma semata-mat deroyan saja. tapi tempoyak orang parit buat memeng kelas gitu especially yang ada dusun punya....
Sambal Tempoyak Pak Amir
From : | [email protected] |
Laaa yang tu nama nya samball tempoyak pak amir.... Hemm Ok kalo yang tuu... Senang jerr tumbung cili melaka (api) ikut kepedasan yang dikehendaki... Campurkan jogak ikan bilis... Cili masak...
Tumbuk macam sambal belacan tu pas tu gaulkan sebati ngan tempoyoknya.. Haa sedappp.. Makan ngan ikan goreng garing ngan nasik panas perghhhh sedap gila..Try lerrr
From : | [email protected] |
Assalamualaikum..
Saya rasa saya pernah buat sekali saja.. ada teman ajor.. tapi malangnya saya lupa.. memang sodap ngan nasi panas.. ikan bilis digoreng dulu rasanya.. cili api di tumbuk.. nanti saya confom ngan geng org Perak..
From : | [email protected] |
Saya dah sahkan ngan kawan saya.. Ikan bilis kena gorang dulu.. Pas tu tempoyak ngan cili api (dah ditumbuk) dicampur dgn sedikit air dimasukkan dalam kuali (tanpa minyak) biarkan mendidih (pekatnya ikut suka) then masukkan bilis tadi. Sayur-sayur lain tak de pulak dia cakap.. Mungkin pandai-pandai sendiri letak kot...
From : | nurul{PHILEOHQALBHQ/NURUL}@phileo.com.my |
Hemmm... Kg saya kat parit perak� memang dah menjadi kebiasan bila time musim durian... Sure emak saya masak sambal tempoyak masak nie tapi keluarga kami panggil "sambal tempoyak masak"... Pernah dulu saya bawak gi office� suruh kawan rasa... Diorang cakap best� resipi simple aje... Campurkan tempoyak yg telah dilenyek bersama bahan2 di bawah nie dan masak diatas api yg perlahan....kacau sampai pekat... Kalau masam... Tambahkan gula sedikit... Sedap dimakan bersama ngan nasi panas... Lepas tu berulamkan kacang panjang atau kacang botol... Selamat mencuba
cili masak (ditumbuk halus)
ikan bilis (dibelah 4 @ di carik halus-halus)
batang serai (dititik)
daun kunyit (di hiris halus)
garam
sedikit serbuk kunyit
From : | [email protected] |
Pak Amir....saya rase saya tau sambal tempoyak tu....
Tunang saya orang Parit... perak..... sekali tu sie suruh saya buat sambal tempoyak.... oleh kerana saya ni orang terengganu... jadi saya tanya balik apakah ramua nye.... dan... yang diberitahu kepada saya adalah seperti berikut...
cili padi...
ikan bili mentah - tak perlu goreng, cuma basuh je skit...
sedikit garam
senang je� tumbuk cili padi.... ikan bilis ngan sedilkit garam... bile semua tu dah lumat... gaulkan dengan tempoyak... pastu raselah.... ok ke tak masin die... kalau kurang masin... tambah la lagi sikit garam... camtu je la.
"abang" saya cakap... sedap... cam mak die yang buat... mungkinkah itu sambal tempoyak mentah yang pak amir maksudkan????
From : | [email protected] |
rasenye macam faham apa yang pak amir mintak tu. cili merah serta cili padi ditumbuk kemudian ikan bilis mentah dibasuh ditumbuk bersama. Campur garam sikit.
Ikan bilis tak payah digoreng tapi daun apa yang ditaruh tak tahu pulak saya.
Macam tu lah saya pernah tengok orang parit buat sambal.
Bagi saya makan tempoyak saja dengan daun salad pun dah cukup selera tak payah tumbuk sambal. ini baru anak perak jati... macam makan mayonis gitu.....melayu ...
Betul apa yang suhaili cakap tu betul. Orang parit buat macam tu tak payah taruh belacan kerana rasanya akan hilang, kenikmatan tak ada.
From : | [email protected] |
Pak Amir,
Apa yg mak saya di kampung buat dengan tempoyak adalah Cili merah, cili api (banyak sikit... biar pedas & nampak tempoyak tu berwarna merah & hijau) ditumbuk bersama dengan secubit garam.
Lepas tu gaulkan dgn tempoyak yang dah mula masam.
Itu sajalahhhhhhhhh