From: Noor Rizam Wati | [email protected] |
KUAH ROJAK
Bahan - bahan
2 senduk Cili kering dibuang biji &di blendkan)
Kicap - 1 botol
Cili Sos - 1 botol
Belacan (dibakar dahulu - utk menaikkan baunya)
Gula Merah (dimasak - buat air gula)
Gula Putih
Bijan (digoreng tanpa minyak)
Kacang Tanah (goreng tanpa minyak & blend kasar)
Asam jawa
Cara :
Masukkan cili yang telah diblend kan ke dalam kuali dan campurkan dengan sedikit air. Masak selama 30 minit. (biar cili itu betul2 masak)
Masukkan kicap, sos, belacan yang telah dihancurkan (lebih baik dibuat air belacan) & sedikit saja air asam jawa.
Kacau. Masukkan air gula merah (tapis dulu yer), gula putih. Kacau sehingga dah nampak sebati. Jangan sampai pekat tau. Sebab bila dah sejuk, ia akan pekat. Tutup api. Masukkan bijan (yang dah wangi tu).
Bila nak makan, baru lah taburkan kacang tanah. Tujuannya untuk mengekalkan kelazatannya