From:
"Siti Zawiah Mohmad Omar" | [email protected] |
Tempe 2
Bahan2
20 tangkai cili kering (1/4 digunting halus & 3/4 dibender) - ikut suka kalau
nak lebih pedas
RM1 Tempe (Dalam plastik - dipotong nipis & digoreng garing)
1/2 cawan kacang tanah (dibasuh & digoreng)
1/2 cawan ikan bilis kecil (dibasuh & digoreng)
2 biji ubi kentang/keledek (disagat & digoreng)
2 atau 3 sudu besar gula (kalau kurang boleh tambah lagi sebab kalau banyak gula
dapat membuatkan sambal tempe tidak berderai)
Air asam jawa, garam & serbuk perasa (secukup rasa)
5 biji bawang merah (dimayang halus atau ditumbuk-ikut suka)
3 biji bawang putih (dimayang halus atau ditumbuk-ikut suka)
1/2 inci halia (ditumbuk)
1 sudu besar udang kering/belacan (ditumbuk) - pilihla ikut suka
Minyak untuk menggoreng & menumis
Caranya:
Panaskan minyak & goreng semua bahan yg perlu digoreng termasuk cili
kering yg digunting & toskan
Tumiskan bawang putih, bawang merah, halia, udang kering & cili
kering yg diblender sampai naik bau
Lepas tu masukkan gula, garam, serbuk perasa & air asam jawa sampai
membuak2 (berbuih2)....kira macam kita masak gula utk menyira kuih keria la....biarkan
betul2 masak kalau tak tempe tak melekat....kat sini la kita nak pastikan samada
sambal kita pure ke tak...
Perlahankan api,kemudian masukkan semua bahan yg dah digoreng & gaul2
sampai sebati...jgn lama2 nanti hangit...
Sekarang dah jadi sambal kita & bila dah sejuk masukkan dalam bekas
kedap udara....