From: izana ibrahim | [email protected] |
Pergedil Daging
250 gm daging
(daging batang
pinang seeloknya) di cincang halus
500 gm kentang
2 biji telur
1 sudu lada sulah
1 biji telur di pukul
minyak untuk mengoreng
5 biji bawang merah di tumbuk lumat
3 biji bawang putih di tumbuk lumat
Bahan-bahan di hiris
5 biji bawang merah
3 tangkai daun sup
2 tangkai daun bawang
Cara Membuatnya
Kentang di rebus hingga empuk, buangkan kulitnya dan di lenyek hingga
lumat.
Daging di goreng terlebih dahulu dengan bawang merah dan bawang putih yang
telah di tumbuk lumat.
Goreng hingga masak - kekuningan.
Gaulkan dengan bawang yang telah di hiris, kentang dan daging hingga
sebati bersama dua biji telur juga lada sulah.
Akhir sekali masukkan daun sup dan daun bawang yang telah di hiris.
Ambil sedikit adunan, bulatkan dan leperkan.
Celup dalam telur yang di pukul dan goreng dalam minyak penuh sehingga
masak dengan api yang sederhana.
Enak di makan bersama nasi
panas.
BEGEDIL DAGING
Bahan - bahan
satu mangkuk daging cincang (atau ayam)
satu mangkuk kentang yang telah dikupas dan dihiris 1/2 cm
serbuk lada putih
garam secukup rasa
3 sudu bawang goreng
5 tangkai daun sup - dihiris
putih telur
Cara :
1. goreng kentang hingga lembut tapi tak perlu garing (tujuan digoreng ialah supaya ia mudah melekat). tumbuk kentang tersebut
2. goreng daging dengan sedikit minyak - agak-agak 3/4 masak je
3. satukan semua bahan
4. kepal ikut suka hati samada sebesar telur puyuh atau sebesar telur ayam
5. celupkan ke dalam telur putih yang telah dipukul bersama sedikit garam
6. deep fry