From: [[email protected]]
Talapia Lemak Cili Api
1 ekor ikan Talapia serderhana
besar ( dipanggang)
25-30 biji cili api
5 biji bawang merah
3 biji bawang putih
4 helai daun
'cekor'
3- 4 keping asam keping
sedikit garam
1 mangkuk santan kelapa
(pekat)
1/2 mangkuk santan kelapa
(cair)
caranya:
Ikan dipanggang sehingga agak masak.
Sementara itu tumbuk dahulu cili api, bawang merah, bawang putih dan juga
daun cekor.
Kalau nak blend pun
boleh tapi kalau tumbuk lagi sedap.
Masukkan bahan yang telah ditumbuk bersama santan cair, garam dan asam
keping
setelah agak didih (jangan sampai pecah santan)masukkan ikan biarkan
seketika kemudian masukkan santan pekat.
Biarkan
sehingga didih.
tutup api.
Emak saya pesan kalau masak
nie gunakan api yang pelahan, jadi bahan yang di tumbuk tadi akan meresap ke
dalam ikan. Dan satu lagi jangan kacau kuat-kuat, nanti ikan akan pecah.