1 kg. ikan kembung, dibersihkan dan dipotong dua atau tiga
Bahan A (ditumbuk lumat)
1 biji kelapa parut yang agak muda
10 biji cili kering - lebih atau kurang mengikut kemahuan
10 biji bawang merah
3 biji bawang putih
2 batang serai
1/2 inci kunyit
1/2 inci lengkuas
1/2 inci halia
Bahan B
sedikit air asam jawa
sedikit kerisik
1 paket rempah kari ikan
garam, gula dan serbuk perasa
sedikit daun kesum, petik daunnya sahaja
Bahan C
Daun kelapa untuk membungkus
Lidi untuk menyemat
Cara-caranya:-
Campurkan bahan-bahan A dengan bahan-bahan C. Sesuaikan rasanya.
Sediakan daun kelapa. Letak sedikit isi ikan dan timbuskan dengan ramuan tadi.
Bungkuskan dan semat dengan lidi. Bakar hingga masak.
Bahan-bahan ini boleh juga dibungkus ke dalam daun pisang dan dikukus atau dibakar hingga masak.
ps : Ikan yang hendak digunakan boleh juga diambil isinya sahaja, ditumbuk dan digaulkan bersama-sama. Selain dari ikan, sotong dan lain-lain makanan laut boleh juga digunakan, terpulang kepada selera masing-masing.
SELAMAT MENCUBA.....