From :ainul fakariah abdul latif[[email protected]]
Cik Farah....
Masakan ni saya sekeluarga memang menyukainya...
Bahan-bahan :
1 ekor ikan siakap / merah / bawal(boleh juga ikan lain-lain, ayam pun boleh)
Bahan untuk menumis
3 - 4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih (jangan banyak, nanti berbau)
sepotong halia
-tumbuk / blender bahan ini
Bahan untuk di salutkan dekat ikan
4 ulas bawang puti
sepotong halia + secubit garam + perasa
-tumbuk / blender semua bahan di atas dan sapukan dekat ikan, perapkan tidak kurang dari 1/2 jam.
Bahan A
secubit asam jawa
sos tomato
kicap biasa
sedikit gula -ikut rasa
sedikit garam - ikut rasa
sebatang serai - hiris halus-halus
2 cawan air - untuk kuah
untuk hiasan
sebiji buah tomato
nenas kiub - dalam tin
kacang peas
bawang besar
daun limau
Cara-caranya:-
goreng ikan...ikut suka samaada garing atau tidak...angkat.
minyak sedikit sahaja, masukkan bahan untuk ditumis..biarkan sampai naik minyak.
masukkan semua bahan-bahan A....biarkan seketika..(air di masukkan untuk kuah) jangan pekat, dan jangan cair sangat.
masukkan ikan...biarkan seketika...
tutupkan api, masukkan buah tomato/ bawang besar
angkat dan masukkan dalam pinggan. Taburkan kacang peas dan nenas kiub..
hidangkan panas-panas.....
petua - untuk tidak bagi ikan melekat, terlebih dahulu, gorengkan asam jawa........
terima kasih