From : [[email protected]]
Ikan Tiga Rasa
Disini ada satu version resipi Ikan Tiga Rasa yang telah saya cuba semalam, hasilnya.....menjilat jari!!! Cuba lah....
Bahan-bahan :
Ikan Kerapu
Cili Padi - di hiris kasar
Bawang Besar - dipotong bulat
Bawang Kecil - dirajang
Bawang Putih - dirajang
Oyster Sauce
Fish Sauce
Sedikit Minyak Bijan
Satu senduk kecil Lemon Paste
Sedikit Daun Ketumbar atau Daun Pudina
Sedikit Tepung Jagung
Air
Garam secukupnya
Cara-caranya:-
Ikan dibersihkan, kemudian dilumurkan dengan garam dan digoreng setengah garing dan diangkat.
Tumis bawang putih, bawang kecil, cili padi dan bawang besar hingga layu dengan minyak bekas ikan tadi dan sedikit minyak bijan.
Setelah layu, masukkan sedikit fish sauce, oyster sauce dan lemon paste, dikacau rata dan masukkan sedikit air (jika ingin lebih berkuah, lebihkan air).
Setelah mendidih, tuangkan campuran tepung jagung dan air dan di kacau hingga pekat.
Masukkan daun ketumbar atau daun pudina dan segera diangkat.
Tuangkan kuah keatas ikan yang telah digoreng tadi dan hidangkan ketika panas.
Selamat mencuba.....
Soephy Soochipto
OPTION 1:
From : [[email protected]]
Nampak gaya, kebanyakkan kite tersilap baca. Bukan 'diranjang' tapi 'dirajang', dalam bahasa jawa. Maknanya 'dihiris' tak kisah apa saiz atau bentuk. :)
OPTION 2 :
From : [[email protected]]
Saya juga nak kongsi resipi ikan siakap tiga rasa kegemaran keluarga saya.
Cara-caranya:-
Ikan siakap yang telah dibersihkan dilumur dengan sedikit garam dan tepung jagung.
Kemudian goreng tenggelam hingga masak. Terpulang kepada selera masing-masing samada nak garingkan atau tidak.
Kemudian letak ikan yang telah digoreng ke dalam pinggan hidang.
Taburkan sedikit lada sulah dan daun bawang. Ketepikan sementara menyediakan sosnya...
Untuk sosnya pulak, tumiskan hirisan bawang putih, halia, serai dan cili padi.
Bila wangi baunya, masukkan sedikit kuah sup tomyam, garam dan serbuk perasa secukup rasa, sedikit kicap sotong dan sos plum.
Bila telah mendidih, masukkan hirisan nenas, tomato dan sedikit daun limau purut.
Masukkan juga sedikit bunga kobis dan carrot, potongan bawang besar dan cili merah.
akhir sekali pekatkan kuahnya dengan tepung jagung.
Tuangkan rata-rata ke atas ikan dan hidangkan panas-panas.
Selamat mencuba.
ps: Sos plum boleh digantikan dengan serbuk asam boi (yang kita makan dengan jambu tu..)