1 ekor ikan bawal
1/2 bj kelapa - diambil santan
yang pekat
1 sdb serbuk kari ikan
1 sdb lada kering yang telah
diblendkan - boleh lebih kalau nak pedas
3 bj bawang merah - ditumbuk
lumat
1 bj bawamg putih - ditumbuk
lumat
1 bj bawang besar
(jika suka)
- dipotong bulat untuk mencantikkan lagi mmasakan
sedikit halia dan sedikit
kunyit - ditumbuk lumat
sedikit air asam jawa
garam dan perisa secukup rasa
Cara-caranya:-
bersihkan ikan, kemudian goreng ikan dengan api yang sederhana dan angkat
setelah masak tapi jangan terlalu garing seperti nak makan ikan goreng (blh
letak sedikit garam untuk mengelakkan ikan melekat)
campurkan bahan yang ditumbuk lumat bersama serbuk kari dan lada blend,
tumiskan sehingga mngeluarkan bau harum
masukan ikan dan kacau rata
setelah ikan sebati dengan bahan yang ditumis tadi masukkan air asam dan
santan
setelah mendidih masukkan garam dan serbuk perisa
biarkan kuahnya agak kering dan pekat, masukkan bawang besar dan kacau
sekejap ajer...
last sekali, angkat ikan dan hidangkan bersama nasi panas....
p/s: bagi yang suka berkuah
sedikit, jangan tunggu kuahnya terlampau kering...