Dendeng Palembang
Bahan-bahannya :
375 gm daging batang pinang
1 biji bawang besar � dicincang halus
1 batang serai � ditumbuk halus
4 cm lengkuas � ditumbuk halus
2 sudu the gula
1 sudu the garam
Minyak Sawit Vesawit untuk menggoreng
2 biji cili merah � dihiris
2 biji cili hijau � dihiris
Cara menyediakan :
Hiris daging dan sejat hingga ianya betul-betul kering.
Gaul daging bersama bawang besar, serai, lengkuas, gula dan garam.
Jemur daging selama 30-40 minit pada panas terik atau bakar pada suhu 200�C di dalam ketuhar selama 20 minit.
Pastikan daging diterbalikkan sesekali.
Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng bawang merah hingga garing. Angkat.
Gorengkan daging sedikit demi sedikit hingga garing.
Hidangkan daging bersama cili hiris dan bawang goreng.
|
|
Opor Ayam
Bahan-bahannya :
1 ekor ayam � dipotong 8
3 camca besar air asam jawa pekat
3 cawan santan, daripada sebiji kepala
2 helai daun limau purut
3 batang serai
Garam dan gula secukup rasa.
Bahan-bahan utk Dikisar
4 camca besar ketumbar, disangrai (digoreng tanpa minyak) dahulu
1 camca besar jintan manis, disangrai dahulu
5 biji buah keras
Cara menyediakan :
Satukan ayam, air asam jawa, bahan-bahan yang dikisar dan bahan-bahan kisar kering dan masakkan atas api hingga air ayam kering.
Masukkan santan, daun limau purut dan serai.
Kacau hingga kuahnya pekat.
Masukkan garam dan gula secukup rasa sebelum dihidangkan.
|