Edisi Khas Cheef Wan Rasawit
 
Ketam Goreng Sos Lada Hitam

Bahan-bahannya :

2 kg ketam � dipotong dua dan dicuci bersih
2 camca besar tepung jagung ]
sedikit sos ikan ] Bahan A
1 camca besar sos tiram ]
1 biji telur ]
� biji lada capsicum merah ]
� biji lada capsicum hijau ] didadu
10 biji cendawan cina (direndam dengan air panas dan simpankan airnya)
6 ulas bawang putih � ditumbuk
2 cm halia dihiris nipis
3 batang daun ketumbar untuk hiasan
2 cili merah dipotong panjang-panjang untuk hiasan
1 botol sos lada hitam
Minyak Sawit Visawit untuk menggoreng
Cara menyediakan :
  • Gaulkan ketam bersama-sama bahan A di dalam mangkuk dan goreng sampai masak.
  • Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih bersama halia, cendawan dan lada capsicum seminit dua.
  • Masukkan ketam, sos lada hitam dan sedikit air. Kacau, masukkan daum bawang, didihkan sos dan sajikan bersama-sama cili dan daun ketumbar.
    		•  
    Solok Udang Galah

    Bahan-bahannya :

    10 ekor udang galah sederhana besar
    150 gm isi ikan tenggiri
    1 cawan kelapa parut
    2 camca besar rempah tomyam
    1 batang serai � dihiris dikisar hingga lumat
    1 helai daun limau purut
    4 camca besar santan pekat
    1 camca besar jus limau nipis
    Sedikit daun salad, daun pisang, timun dan tomato untuk hiasan
    Minyak Sawit Vesawit untuk menggoreng
    Utk Sos
    9 biji lada merah }
    � cawan kismis hitam }Bahan A
    1 camca besar bijan goreng }
    4 ulas bawang putih }
    � cawan sos ikan
    � cawan cuka
    1 cawan gula halus
    1 cawan air sejuk
    Cara menyediakan :
  • Belah udang dibahagian belakang dan masukkan bahan-bahan yang dikisar. Goreng dalam minyak yang banyak.
    Cara menyediakan Sos
  • Kisar Bahan A hingga lumat, masukkan air, gula, cuka dan sos ikan dan didihkan hingga pekat.
  • Sajikan bersama Solok Udang.
    • Hosted by www.Geocities.ws

    1