Rendang Kerang
Bahan-bahannya :
600 gm isi kerang
1 mangkuk santan pekat dari 1 biji kelapa
1 sudu kerisik
10 tangkai cili kering }
5 biji cili padi }
2 batang serai }
5 biji bawang merah }
1 ulas bawang putih } dikisar
1 inci halia }
1 inci lengkuas }
1 inci kunyit hidup }
1 helai daun kunyit } separuh dikisar dan
1 helai daun limau purut } separuh lagi dihiris
Minyak Sawit Vesawit untuk menumis
Asam, garam dan gula secukup rasa
Cara menyediakan :
Dalca Istimewa Ala Maghribi
Bahan-bahannya :
4 camca besar Minyak Sawit Vesawit
Sedikit rempah penumis (pelaga, cengkih, kulit kayu manis dan bunga lawang)
4 helai daun kari }
2 biji bawang besar }
2 cm halia } dikisar halus
4 ulas bawang putih }
6 ulas bawang merah }
2 camca besar serbuk ketumbar }
3 camca besar serbuk cili }
1 camca besar jintan halus } disatukan
1 camca besar jintan kasar }
1 camca besar serbuk kunyit }
1 camca kecil serbuk cengkih }
1� kg daging dan tulang kambing - dipotong sederhana lebar.
2 cawan kacang kuda (direbus sampai lembut dan � bahagian dimesin lumat)
1 tin buah tomato diramas halus
1 batang zuchinni dipotong lebar-lebar
2 biji terung bulat
1 batang carrot
3 biji ubi kentang
10 batang kacang panjang
10 biji kacang bendi
1 biji lada capsicum hijau
1 biji lada capsicum merah
4 biji cili hijau
3 keping asam gelugor
Sedikit daun ketumbar untuk hiasan dan bawang goreng.