Nasi Goreng Ketam
Bahan-bahannya
2 sudu besar Minyak Sawit Vesawit
2 cawan nasi
½ cawan isi ketam
2 sudu besar serbuk kari
¼ cawan kismis
1 cawan nenas – dipotong dadu
¼ bawang besar – dihiris
2 sudu besar kicap
1 sudu teh gula
1 sudu besar garam
1 sudu teh lada sulah
2 sudu besar bawang putih – dicincang
¼ cawan isi ketam – untuk ditabur di atas nasi
2 biji nenas (dibuang isinya) – untuk diletakkan nasi
Cara menyediakan
Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih sehingga keemasan.
Masukkan serbuk kari, nasi dan isi ketam.
Goreng selama lebih kurang 5 minit.
Masukkan nenas, kismis, bawang besar.
Perasakan dengan gula, kicap, garam dan lada sulah.
Kacau dan goreng hingga sebati.
Apabila telah masak masukkan nasi ke dalam nenas, taburkan isi ketam dan hidangkan.
|
|
Ayam Pandan
Bahan-bahannya :
1½ cawan daging ayam
2 camca besar yogurt (plain)
2 camca besar sos cili
1 camca besar sos tiram
10 helai daun pandan (secukupnya)
Minyak Sawit Vesawit untuk menggoreng
Bahan-bahan utk Diperap
1 camca besar minyak bijan
2 sudu teh gula
2 sudu teh serbuk lada sulah
1 camca besar kicap pekat
1 camca besar bawang putih (ditumbuk)
Bahan-bahan utk Sos
1 cawan gula nira (palm sugar)
½ cawan cuka
1 sudu teh kicap pekat
1½ sudu teh halia (ditumbuk)
1 camca besar bijan
Cara menyediakan
Campurkan bawang putih dengan lada sulah dan tumbuk hingga halus.
Campurkan dengan sos cili, sos tiram, yogurt dan daging ayam.
Campurkan 1 sudu besar kicap pekat, gula dan minyak bijan hingga sebati.
Perap selama satu jam.
Balut daging ayam dengan daun pandan dan sematkan dengan lidi supaya balutan tidak tertanggal. goreng dalam minyak yang banyak selama 10 minit.
Angkat dan hidangkan dengan sos.
Cara menyediakan Sos
Campurkan bahan-bahan untuk sos sehingga sebati dan taburkan bijan.
Perasakan untuk mendapatkan rasa masam-masam manis dan hidangkan.
|