Telur Kubis
Bahan-bahan Utk Kulit
500gm tepung gandum
1 gelas air suam
1 camca besar Minyak Sawit Vesawit
Garam secukup rasa
Cara2 membuat Kulit
Campurkan semua bahan dan uli.
Bulatkan doh sederhana besar.
Bahan-bahan utk Inti
2 ekor ikan kembung; rebus dan asingkan tulang (hancurkan isinya)
5 biji bawang merah, dihiris halus
1 cm halia, dihiris halus
1 cawan pati santan
400 gm kubis, dihiris halus
6 biji cili merah, dihiris halus
15 biji bawang kecil, dihiris halus
Garam secukup rasa
Minyak Sawit Vesawit untuk menggoreng
Cara menyediakan
Kisar cili dan bawang putih
Tumiskan bahan-bahan kisar dan kacau perlahan-lahan hingga terbit minyak sampai wangi
Masukkan isi ikan kembung dan sayur kubis. Kacau.
Masukkan garam dan gula.
Bahan-bahan utk Sos
5 biji cili merah }
3 ulas bawang putih } dikisar
� cm halia }
2 camca besar cuka
3 camca besar air asam jawa
� cawan air
gula dan garam secukup rasa
Cara membuat sos
Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar bersama-sama cuka, air asam jawa, garam dan gula.
Masak hingga mendidih.
Cara menyediakan
Canai doh dan masukkan inti bersama-sama telur. Lipat segi empat.
Gorengkan di atas api sederhana hingga kuning keemasan.
Canaikan satu lagi doh. Angkatkan doh yang telah digoreng, letakkan di atas doh tadi.
Balutkan sekali lagi. Goreng semula hingga kuning keemasan.
|
|
Pasembor Utara
Bahan-bahannya :
150 gm sengkuang
150 gm timun
100 gm taugeh
1 biji tauhu
1 biji telur
2 biji ubi kentang
2 keping cucur udang
Bahan-bahan utk Cucur Udang
2 cawan tepung gandum
� cawan tepung beras
1 sudu teh tepung penaik
1 biji telur
1 sudu besar air garam
� sudu teh air kapur
3 sudu teh udang kering
3 tangkai cili kering
2 cawan air
Cara menyediakan
Goreng cili kering tanpa minyak hingga garing dan kisar lumat.
Gaul bahan-bahan dan cili kering sehingga sebati.
Panaskan minyak ( Vesawit ) dan goreng bahan-bahan tadi dengan menggunakan senduk.
Bahan-bahan utk Kuah
6 biji bawang merah
2 biji bawang besar
2 sudu the serbuk cili
tangkai cili kering
4 biji ubi keledek
100 gm kacang tanah
� cawan gula merah
1 cawan air asam jawa
1 cawan air
3 sudu the bijan
Garam dan gula secukup rasa
Cara menyediakan
Goreng cili kering tanpa menggunakan minyak kemudian kisar bersama bawang merah dan bawang besar hingga halus.
Kemudian goreng bijan (tanpa minyak) hingga kekuningan.
Goreng kacang tanah hingga ianya mengeluarkan bau.
Kemudian kisar hinga halus.
Masukkan bahan-bahan kisar ke dalam periuk, kemudian masukkan ubi keledek, air asam jawa, gula merah dan garam.
Masak di atas api yang perlahan selama lebih kurang 15 minit.
Apabila kuahnya pekat, barulah dimasukkan bijan.
Cara menyediakan :
Celurkan taugeh hingga menjadi lembut.
Goreng tauhu, telur dan ubi kentang secara berasingan.
Potong tauhu, ubi kentang, telur sengkuang, timun dan cucur udang megikut saiz yang dikehendaki.
Sajikan bersama taugeh dan kuah yang telah disediakan.
|