SUP TEKWAN PALEMBANG

Bahan untuk menyediakan bebola ikan

500gm isi ikan tenggiri
Sedikit air batu
Sedikit tepung jagung
Sedikit garam dan lada putih
  • Mesin ikan sehingga hancur, bentuk bebola lalu di rebus. Bila timbul keluarkan dari air yang mendidih.
    Bahan-bahan sup;
    200 gm isi sengkuang dihiris
    150 gm isi udang basah dicincang
    4 biji bawang putih dicincang halus
    2 liter air
    10 gm jamur kuping (cendawan tikus)
    20 gm bunga pisang dicelur dahulu
    Sedikit soohon
    Sedikit lobak merah dihiris
    Sedikit bunga kobis
    Daun sup/daun bawang untuk hiasan

    Cara-caranya:
  • Panas minyak, tumis bawang putih bersama udang. Masukkan air dan dibiar mendidih (air rebusan kepala udang juga boleh digunakan).
  • Masukkan lobak merah, bunga kobis, jamur kuping, sengkuang dan juga bunga pisang.
  • Masukkan bebola ikan dan soohon. Biarkan mendidih sebentar dan hiaskan dengan daun sup, bawang dan bawang goreng.
    		•  
    DENIZ MAHSULLERI GUVECI
    (Sup Makanan Laut ala Turki)

    Bahan-bahannya :

    300 gm isi ikan merah
    6 udang yang kasar
    3 ekor sotong - dicuci bersih dan dipotong bulat
    1 paket lala
    2 ulas bawang putih - dicincang halus
    4 ulas bawang merah - dicincang halus
    2 helai daun bay
    1 camca kecil herba Oregano ataupun Thyme
    1 camca kecil cili Turki
    2 batang celeri - dipotong kecil-kecil
    4 biji tomato - dipotong dadu
    1 biji lada capsium hijau - didadu kecil
    Air rebusan kulit udang secukupnya
    Minyak sawit (Vesawit) untuk menggoreng
    Jus � biji lemon

    Cara-caranya:
  • Panas minyak dan tumiskan bawang putih dan bawang merah.
  • Masukan buah tomato, celeri dan semua semua bahan rempah dan herba.
  • Tuangkan air dan masukan makanan laut satu persatu.
  • Tambah garam dan jus lemon sebelum dihidangkan.
    • Hosted by www.Geocities.ws

    1