SAMBAL GORENG NANGKA DAN HATI

Bahan-bahan

300 gm nangka muda dicelur sampai empuk
6 keping hati ayam
3 keping tauhu goreng dan dibelah empat
10 batang kacang panjang di potong 2 inci lebar
4 keping tempe di potong lebar dan digoreng
2 helai daun kunyit di hiris nipis-nipis
1 cili merah capsicum dipotong empat segi
6 tangkai cili hijau }
6 tangkai cili merah }
4 camca besar udang kering }
2 ulas bawang putih }
8 ulas bawang merah }
6 biji buah keras } dimesin
2 helai daun limau purut }
2 batang serai }
2 cm kunyit hidup }
1 cm lengkuas }
Santan dari sebiji kelapa
Minyak sawit (Vesawit) untuk menumis
Garam dan gula secukup rasa

Cara-caranya:
  • Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan yang dimesin sampai wangi.
  • Masukkan santan, hati ayam dan nangka lalu dibiarkan mendidih sampai nangka hampir empuk. Masukkan kacang panjang, tempe dan tauhu. Masukkan garam secukup rasa.
  • Setelah kuahnya mula kering bolehlah dimasukkan daun kunyit dan sajikan.
    		•  
    SALAD AYAM ORIENTAL

    Bahan-bahannya :

    3 genggam campuran daun salad
    2 biji oren (dibuang kulit dan dihiris nipis)
    Segenggam sengkuang - dihiris
    1 biji mangga masak - dipotong
    2 cawan isi ayam yang telah dimasak - digoreng tanpa kulit dengan minyak sawit (Vesawit) Segenggam kulit wanton yang digoreng dengan minyak sawit (Vesawit)
    Segenggam daun ketumbar
    1 biji cili merah - dihiris nipis
    2 sudu kecil gula
    1 sudu kecil bijan panggang dijadikan karamel
    15 biji kacang walnut
    1 sudu besar air

    Untuk Dressing
    � cawan mayonis
    � sudu kecil mustad
    2 sudu kecil madu
    2 sudu kecil kicap cair
    1 sudu kecil minyak bijan dicampurkan
    1 biji cili merah - dicincang
    Jus dari
    � biji lemon
    Garam secukup rasa

    Cara-caranya:
  • Untuk karamel - Panaskan air dan campurkan gula. Masa sehingga hampir hangus. Masukkan walnut dan bijan. Masak sehingga kering.
  • Susunkan daun salad di atas pinggan.
  • Campurkan semua bahan-bahan di atas, termasuk walnut yang telah dihanguskan dan letakkan di atas daun salad.
  • Tuangkan dressing dan hidangkan.
    • Hosted by www.Geocities.ws

    1