KOFTA DAGING KAMBING IZMIR
(Izmir Koftesi)

Bahan-bahan

4 keping roti putih - direndam sebentar dengan sedikit air panas dan diramas halus
1 kg daging kambing cincang
1 biji bawang besar - dicincang halus
4 ulas bawang putih - dicincang halus
2 sudu kecil paparika
1 sudu kecil herba dil
� cawan daun parsli dicincang halus
Garam, serbuk lada hitam secukup rasa
1 tin kecil tomato dalam tin - diramas halus
2 camca besar tomato puri
2 ulas bawang putih
1 kiub daging - dibuat stok
3 biji lada hijau dibelah 2
1 cawan air sejuk
2 biji telur
Segenggam daun ketumbar
Minyak sawit (Vesawit) untuk menggoreng

Cara-caranya:
  • Gaul daging, bawang putih, bawang besar, paparika, herba dil, parsli, garam, lada hitam, roti dan telur hingga sebati.
  • Bentukkan lonjong, lalu digoreng sampai kuning. Asingkan sebentar.
  • Masukkan bawang putih, buah tomato dalam tin, tomato puri dan air serta stok daging. Masakkan sampai pekat sebelum dimasukkan bebola daging tadi semula. Goreng sampai ianya pekat.
  • Masukkan cili hijau dan hiaskan dengan daun ketumbar sebelum disajikan.
    		•  
    ISTANBUL PILAVI
    (Nasi Pilaf Istanbul)

    Bahan-bahannya :

    4 cawan beras Basmati - dicuci bersih dan toskan
    2 biji bawang besar - didadu kecil
    2 dada ayam - dipotong kecil-kecil
    � cawan kacang badam
    � cawan kacang pistachio
    Secubit koma-koma (saffron)
    2 camca kecil herba dill
    2 daun bay
    1 kulit kayu manis
    150 gm mentega
    � cawan minyak sawit (Vesawit)
    Air rebusan ayam secukupnya untuk sukatan beras

    Cara-caranya:
  • Panaskan mentega dan minyak. Layukan bawang besar dan kekacang. Masukkan daun bay dan kulit kayu manis serta ayam.
  • Setelah itu, tuangkan air rebusan ayam. Masukkan herba dill dan koma-koma serta garam secukupnya. Biarkan mendidih sebelum dimasukkan beras.
  • Masaklah seumpama menanak nasi.
    • Hosted by www.Geocities.ws

    1