GULAI AYAM MUSSAMAN (Mussaman Gai)

Bahan-bahan

2 cawan isi ayam
3 cawan santan
2 sudu besar kacang tanah (panggang)
5 biji bawabg besar - dihiris
4 biji kentang sederhana besar - dipotong dadu (3 x 3 cm)
3 sudu besar pes kari mussaman
2 sudu besar sos ikan
3 sudu besaar gula melaka
3 sudu besar air asam jawa
3 helai daun bay
1 cm kulit kayu manis
5 biji buah pelaga
1 sudu besar minyak sawit (Vesawit)
Cara-caranya:
  • Potong isi ayam kepada ketulan sebesar lebih kurang 2 inci.
  • Panaskan minyak di dalam kuali, masukkan pes kari dan 1 cawan santan. Kacau di atas api yang rendah hingga wangi.
  • Masukkan ayam dan kacau perlahan-lahan.
  • Masukkan santan yang selebihnya dan renihkan selama 5 minit.
  • Masukkan kentang, kacang, bawang, sos ikan, gula melaka, air asam jawa, daun bay, buah pelaga dan kayu manis. Renihkan sehingga lembut.
  • Angkat dan hidangkan
    		•  
    UDANG KUNG PAO

    Bahan-bahannya :

    500 gm udang }
    1 biji telur - diambil putihnya sahaja } digaul rata
    2 sudu besar kicap }
    � sudu kecil lada sulah }
    10 tangkai cili kering
    1 biji bawang besar - dihiris
    1 biji capcicum hijau - dipotong dadu
    60 gm rebung - dihiris
    2 tangkai daun bawang - dihiris
    1 sudu besar tepung jagung - dicampur sedikit air
    1 sudu kecil minyak bijan
    Minyak sawit (Vesawit) secukupnya - untuk menggoreng
    Bahan-bahan Sos Perasa:
    2 sudu besar kicap
    2 ulas bawang putih - dicincang
    2 sudu besar sos tiram
    � cawan stok ayam
    Cara-caranya:
  • Panaskan minyak, gorengkan cili kering hingga kelihatan gelap dan angkat.
  • Gorengkan udang, bawang, capsicum, rebung dan daun bawang selama 1 minit.
  • Tambahkan sos perasa, tepung jagung dan minyak bijan.
  • Masak hingga kuah menjadi pekat.
    • Hosted by www.Geocities.ws

    1