DJEJ KDRA TOUIMIYA (Tajine Ayam Berkacang)

Bahan-bahan

8 keping ayam
� cawan kacang badam
1 tin kacang kuda
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu kecil koma-koma (saffron)
1 camca kecil serbuk lada putih
2 cm halia - dicincang halus
1 cm kulit kayu manis
3 camca besar mentega
� cawan minyak sawit (Vesawit)
2 biji bawang besar - didadu
1 kuib pati ayam
Air secukupnya
Segenggam daun parsli
Jus dari sebiji lemon
Cara-caranya:
  • Ayam digoreng sampai kuning sebentar.
  • Panaskan minyak dan mentega, goreng bawang besar, kunyit dan kulit kayu manis sebentar.
  • Masukkan ayam, badam, kacang kuda, lada putih, koma-koma dan pati ayam serta air secukupnya.
  • Didihkan sampai pekat, masukkan garam, serbuk lada hitam dan parsli sebelum di sajikan.
    		•  
    JUKUT URAP

    Bahan-bahannya :

    2 sudu besar bawang goreng
    3 helai daun limau purut - dihiris nipis
    Sedikit garam dan gula
    Air limau nipis
    Sedikit minyak sawit (Vesawit)
    Bahan-bahan untuk dicelur:
    100 gm kubis
    100 gm kangkung
    100 gm kacang panjang
    100 gm taugeh
    Bahan-bahan bumbu ditumbuk halus:
    3 biji cili merah
    � cawan udang kering - digoreng dahulu
    10 biji cili padi
    1 helai daun limau purut
    1 inci kencur
    Sedikit belacan goreng
    � cawan kelapa muda parut
    Cara-caranya:
  • Campurkan sedikit minyak dengan air dan sedikit garam. Didihkan campuran tersebut dan gunakan untuk mencelur sayuran.
  • Gaulkan bahan sayur bersama bumbu sehingga rata dan sajikan.
    • Hosted by www.Geocities.ws

    1