600 gm Daging Lembu atau Kambing
50 batang Lada Kering
Haila sebesar ibu jari
Lengkuas sebesar ibu jari
8 ulas Bawang Merah besar
8 ulas Bawang Putih
1 biji Santan Kelapa atau dibuat kerisik
10 gm Belacan
50 gm Asam Jawa
3 batang Serai
1 camca teh Serbuk Perasa ( Jika ada )
1 camca teh Gula Pasir
Garam secukup rasa
Cara-cara membuatnya :
Daging itu dipotong mengikut citarasa anda. Lada kering dibuang bijinya separuh dan serai yang telah dipotong hendaklah dikisar, kemudian masukan bawang merah, bawang putih dan belacan dikisar sehingga halus.
Panaskan kuali dan masukan minyak untuk menumis, masukan rempah yang telah dikisar sehingga garing dan masukkan daging, kerisik dan biarkan menidih dan sehingga daging separuh empuk.
Kemudian masukan garam dan gula secukup rasa dan juga air asam jawa dan serbuk perasa. Biarkan rendang tadi naik minyak dan kering betul dan boleh matikan apinya.
- Rendang ini sedap dimakan dengan nasi putih , nasi lemak atau pulut kuning.
- Rendang ini boleh tahan lama tetapi henndaklah selalu dihangatkan atau dipanaskan.
- Untuk aroma yang sedap , kita boleh massukan 1 atau 2 daun limau purut.