From: "Ariff Baharuddin @PBDKUANTAN"[[email protected]]
Rendang Daging
500g daging, dihiris
(A)
15 biji cili kering )
20 biji bawang merah ) dikisar
1 cm lengkuas )
4 batang serai )
(B)
3 sudu besar kerisik
3 keping assam keping
1 helai daun kunyit
2 cawan santan pekat
garam secukup rasa
Cara-caranya:-
Tumiskan Bahan A dengan 3 sudu besar minyak di dalam kaserol. Tutup dengan tuala kertas dan masak pada tahap HIGH selama 3 minit.
Campurkan daging dan masak pada tahap HIGH selama 3 minit.
Campurkan Bahan B dan terus masak pada tahap MEDIUM selama 15 minit.
Masukkan garam.
Hidang dengan ketupat, nasi atau lemang.
Untuk membuat kerisik :-
Letakkan kelapa parut di atas Cakra-putar, masak pada tahap HIGH selama 3 minit.
kacau semasa setengah masa. Kemudian kisar lumat.
PETUA / TIPS
Untuk rendang kurang basah, jangan tutup kaserol semasa memasak.
Jangan bubuh garam sebelum masak kerana garam akan mengering dan mengeraskan daging, udang,ayam dan sayur-sayuran.