From:Aishah,KalilKLPAG [[email protected]]
DAGING MASAK HITAM
Bahan - bahan
1 kilo daging
Kicap kipas udang (lemak manis)
Pati santan dari satu biji kelapa
8 - 10 ulas bawang merah ]
2 - 3 ulas bawang putih ] DI KISAR
Segenggam cili kering ]
Halia sebesar ibu jari ]
1 keping gula kabung
Air asam jawa
Kerisek
15 - 20 biji cili api
Minyak untuk menumis
Garam
Pak aji (jika suka)
Cara :
Rebus daging dengan � cawan kicap hingga empuk.
Apabila daging dah mula empuk, di dalam kuali lain tumiskan bahan-bahan yang dikisar tadi. Pastu masukkan santan diikuti dengan daging bersama lebihan air rebusan. Pastu masukkan gula kabung dan air asam jawa.
Agak-agak nak pekat masukkan kerisek dan garam. (Dia punya taste sendiri mau rasalah. Kalau kurang apa-apa yang patut sendiri tambahlah).
Akhir sekali masukkan cili api itu sebiji-sebiji . Dah siap boleh makan dengan nasi putih ke, kalau rajin sikit masaklah nasi minyak .