From : [[email protected]]
Daging - Asam Pedas Daging/Tulang
Daging / tulang
Lada kering - mesin dgn bawang merah, bawang putih, belacan, halia & kunyit hidup
Lengkuas dan sebatang serai di titik
Daun limau purut-koyakkan sikit
Air asam - ikut suka
Garam secukup rasa
Cara-caranya:-
  • Kalau letak ubi kentang lagi sedap. Ubi kentang potong ikut suka hatilah.
  • Tumis lada mesin, serai & lengkuas.
  • bila naik bau, masukkan air asam & Daging, kentang dan daun limau purut.
  • Kalau dah rasa kentang & daging dah elok empuknye, boleh tutup api.

    Soalan
    From : [[email protected]]

    Linda nak tanya sikit, sebab ada orang kata kalau campurkan
    a) rempah (kari atau rempah bulat yang belum dimesin)
    b) lada putih
    c) lada manis
    d) lada hitam
    e) kerisik
    rasanya lebih enak. Betul ke?

    Jawapan:-
    From : [[email protected]]

    Cik linda, kalau kat tempat saya (melaka) masakan nie dipanggil lauk 'kuah lada', selalunye ikan dan dimasukkan terung bulat. Ikan biasanye ikan pari lebih sedap. Lepas tu kita tumis macam masak asam pedas tapi kita masukkan rempah kari ikan dan kelapa bakar yg telah ditumbuk. Baunye sangat harum bila siap dimasak.

    OPTION:
    From : [[email protected]]

    Pada saya kalau daging biasa kurang sedap, tapi try daging tetel (sorry kalau silap bahasa) iaitu daging yang bercampur lemak.

    From: [email protected]
    Thanks.

    Hosted by www.Geocities.ws

    1