From:Salina | [email protected] |
Bubur Kanji (bubur lambuk kedah)
Bahan-bahannya
Beras (mengikut keperluan keluarga)
Air (lebih dari
sukatan untuk memasak nasi)
udang kering
serai
halba
lada
hitam
daun sup
lobak masin
daging/ayam kalau ada
Bawang putih dan
merah
garam secukup rasa
Cara membuatnya
Masak beras + daging + udang kering + lobak masin + lada hitam sampai beras
kembang kemudian masukan serai.
Bila masak je tutup api dan nyalakan dapur kedua tumiskan bawang merah dan
putih dan halba dalam periuk yang lain.
Apabila bawang hampir kekuningan masukan tumisan tadi kedalam periuk nasi.
Hiaslah ia dengan daun bawang dan daun sup...
OPTION 1
From: | [email protected] |
Bahan A
Beras mengikut sukatan yang dikehendaki
Halia sebesar ibu
jari diketuk
2 ulas bawang merah
Sedikit serbuk kunyit (kalau ingin
memeriahkan kalernya, tak ler nampak pucat gitu!)
Halba 6-7 biji
Serai
diketuk
Lada hitam 8-9 biji
Udang basah (kecil) (ikut suka) -
option
Daun bawang dan daun sup
Garam secukup rasa
Bahan B: (untuk menumis)
Bawang merah 5-6 biji
Daun kari
Cara-caranya:
Masak beras seperti biasa, masukkan serbuk kunyit, halia, halba, lada hitam,
bawang merah yang dibelah empat dan serai.
Didihkan perlahan-perlahan hingga bubur kembang.
Bila dah kembang sedikit, masukkan garam, udang dan daun bawang dan rebus
lagi hingga completely menjadi bubur.
Bila dah masak, tutup api dan panaskan minyak dalam kuali, kemudian tumis
bawang merah tadi dan apabila dah kekuningan masukkan daun kari untuk
membangkitkan aromanya.
Bila dah ok, buka tudung periuk bubur tadi dan masukkan kesemua bahan di
dalam kuali tadi (masa ni boleh dengar bunyi "ciiauuu") lepas tu tutup periuk
tersebut.
Bila nak menghidang, kacau rata bawang tumisan di dalam bubur tersebut dan
hidangkan dengan daun bawang dan daun sup.